Hľadáš recept, ktorý okamžite ohúri? Tento šťavnatý losos v krémovej omáčke je hotový bleskovo. Kombinácia jemného mäsa, sladkých paradajok a parmezánu je návyková. Losos v krémovej omáčke z jednej panvice sa stane tvojím tromfom pre rýchle večere.
Zabudni na drahé reštaurácie. Tento recept ťa zachráni, keď príde nečakaná návšteva alebo máš chuť na niečo extra po ťažkom dni. Chceš vedieť, ako na to?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Toskánska klasika z jednej panvice.
- Tajný trik: Pridanie vody a parmezánu vytvorí emulziu, ktorá sa neprevarí.
- Cena/Čas: do 12 € (celý recept) / hotové za 20 min.
- Základné info: príprava 5 min, tepelná úprava 15 min, 3 porcie, jednoduché, cca 580 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Kyslasté cherry paradajky dokonale „rozbíjajú“ tučnú smotanu a lososa.
Potrebujeme
- Losos (filet bez kože alebo s kožou) (500 g)
- Cherry paradajky (sladké a zrelé) (300 g)
- Smotana na šľahanie (30–33 %) (150 g)
- Parmezán (najemno nastrúhaný) (3 PL)
- Cesnak (prelisovaný) (1 strúčik)
- Olivový olej alebo maslo (na opekanie) (2 PL)
- Voda (alebo zeleninový vývar) (50 ml)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná) (na posypanie)
Postup prípravy
- Lososa umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na 3–4 menšie porcie. Z oboch strán ho poriadne osoľte a okoreňte.
- Na panvici rozohrejte olej (stredný plameň). Lososa opekajte 3–4 minúty z každej strany do zlatista. Potom ho opatrne vyberte a odložte bokom.
- Do výpeku v rovnakej panvici hoďte prepolené paradajky a restujte 2 minúty, kým jemne nezmäknú. Pridajte cesnak, soľ, korenie, smotanu a vodu. Premiešajte.
- Vsypte parmezán a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezačne hustnúť (cca 2 minúty).
- Vráťte lososa do panvice a nechajte všetko spolu prehriať ešte 1–2 minúty, aby sa chute prepojili.
- Odstavte, bohato posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
Ak chceš chuť posunúť na level Michelin, nahraď vodu v recepte bielym suchým vínom. Alkohol sa odparí a ostane len fantastická aróma.
Do omáčky môžeš v kroku s paradajkami pridať aj dve hrste čerstvého baby špenátu. Zvädne za pár sekúnd a dodá jedlu farbu aj vitamíny.
Variácie
- Kuracia verzia: Nemáš rybu? Použi kuracie prsia nakrájané na rezančeky, postup je identický.
- Bez laktózy: Smotanu nahraď kokosovým mliekom z plechovky (hustou časťou).
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazeného lososa? Áno, ale musíš ho nechať pomaly rozmraziť v chladničke cez noc. Pred opekaním ho dôkladne osuš, inak sa bude dusiť, nie opekať.
Čo podávať ako prílohu? Najlepšie sa hodia cestoviny (tagliatelle), gnocchi, opekané zemiaky alebo len čerstvá bageta na vytretie omáčky.
────────────────────────────────────────
Servírujte horúce, ideálne s plátkom citróna na osvieženie chuti.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
