Krehké linecké mesiačiky patria k pokladom domácej cukrárne. Ich príprava je rituálom, ktorého výsledkom je maslové pečivo rozplývajúce sa na jazyku. Milujem túto kombináciu krehkého cesta, kyselkavej marmelády a bohatej čokolády. Je to stávka na istotu na každú príležitosť.
Zabudnite na kupované verzie. Domáce linecké mesiačiky sú neporovnateľne chutnejšie a ich vôňa pri pečení vytvorí tú pravú sviatočnú atmosféru, či už sú Vianoce alebo rodinná oslava. Prečo si nedopriať túto obľúbenú klasiku?
Ako správne pripraviť linecké mesiačiky?
Kľúčom je spracovať studené maslo s múkou a cukrom rýchlo, aby cesto zostalo krehké. Pred vaľkaním ho musíte nechať odležať v chlade. Pečte ich krátko, len dozlatista, a po vychladnutí ich zlepujte marmeládou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 10 min
- Počet porcií: cca 2 plechy
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/zlepený kus
- Trend: Domáce pečenie
Potrebujeme
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 g studeného masla
- 125 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 vaječný žĺtok
Na dokončenie:
- Kyselkavá marmeláda na zlepovanie (napr. ríbezľová)
- Horká čokoláda na polevu
- Biela čokoláda na ozdobu
- Mleté vlašské orechy na posypanie
Postup prípravy
- Do misy preosejte hladkú múku, práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Rýchlo prstami spracujte na sypkú zmes pripomínajúcu mrveničku.
- Pridajte žĺtok a všetko spojte do hladkého, kompaktného cesta. Cesto príliš dlho nemieste.
- Hotové cesto zabaľte do fólie. Nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm. Pomocou formičky vykrajujte mesiačiky.
- Mesiačiky opatrne prekladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
- Upečené mesiačiky nechajte na plechu krátko vychladnúť a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Nakoniec vždy dva studené mesiačiky zlepte tenkou vrstvou marmelády.
- Zlepené mesiačiky máčajte do polovice v rozpustenej tmavej čokoláde, posypte orechmi a ozdobte pásikmi bielej čokolády. Nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy
- Pracujte rýchlo a cesto príliš nemieste, aby nebolo po upečení tvrdé.
- Pre najlepšiu chuť použite kvalitné maslo, nie rastlinné tuky.
- Linecké pečivo je najlepšie po 1–2 dňoch, keď odleží a zmäkne.
Variácie
- Do cesta môžete pridať lyžicu mletých vlašských orechov alebo mandlí.
- Namiesto marmelády vyskúšajte na zlepovanie lemon curd alebo nutellu.
- Vykrajujte aj iné tvary, napríklad hviezdičky, srdiečka alebo kolieska.
Záver
Uchovávajte ich v dobre uzavretej dóze na chladnom mieste. Sú skvelým pohostením, ktoré zaručene poteší každú návštevu.
Recept vychádza z verzie od حلويات إقتصادية و راقية.
