Keď sa vonku oteplí a ja hľadám niečo rýchle, zdravé a plné farieb, tento letný šalát je vždy mojou prvou voľbou. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás nabije energiou a nezaťaží. Milujem tú kombináciu chrumkavej papriky, šťavnatých paradajok, sýtej fazule a neuveriteľnej vône čerstvých byliniek, ako je kôpor a petržlenová vňať. Všetko to spája jednoduchý, no dokonale vyvážený dresing, ktorý podčiarkne chuť každej jednej suroviny. Je to proste explózia sviežosti v každom súste!
Najlepšie na ňom je, že je hotový doslova za pár minút a nevyžaduje žiadne varenie. Perfektne sa hodí ako ľahký obed či večera len tak s kúskom pečiva, ale ja ho často podávam aj ako skvelú prílohu ku grilovanému mäsu alebo rybe. Je to môj tajný tip na každú letnú grilovačku alebo párty – vždy zmizne ako prvý!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas odležania (voliteľný): 15-20 minút
- Počet porcií/kusov: 2-3 porcie (ako hlavné jedlo) alebo 4-5 (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 1 konzerva červenej fazule (cca 400g, scedená hmotnosť cca 240g)
- ½ ks červenej papriky
- ½ ks žltej papriky
- 1 ks väčšej paradajky
- 1 ks stredne veľkej červenej cibule
- 1–2 strúčiky cesnaku
- 1 viazanička čerstvého kôpru (cca 10-15 g)
- 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate (cca 10-15 g)
- 1 PL dijonskej horčice (alebo plnotučnej)
- 3–4 PL kvalitného rastlinného oleja (napr. olivového)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava šalátu:
- Príprava je naozaj hračka. Najprv si scedím fazuľu z konzervy a poriadne ju prepláchnem studenou vodou, aby som sa zbavil nálevu. Nechám ju dobre odkvapkať.
- Papriky zbavím jadierok a nakrájam na malé kocky. Paradajku nakrájam na podobne veľké kúsky a červenú cibuľu na tenké polmesiačiky alebo nadrobno, ako to mám najradšej.
- Bylinky, kôpor aj petržlenovú vňať, nasekám najemno – tie dodajú šalátu tú pravú sviežu vôňu. Cesnak ošúpem a prelisujem alebo tiež nasekám na úplne drobné kúsočky.
- Všetku pripravenú zeleninu, bylinky a odkvapkanú fazuľu dám do veľkej misy.
Dresing a dokončenie:
- Teraz si pripravím jednoduchý dresing. V malej miske alebo poháriku metličkou rozmiešam olej, dijonskú horčicu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, kým nevznikne hladká emulzia.
- Dresing nalejem na zmes v mise a všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešam. Šalát môžem podávať ihneď, ale ja ho najradšej nechám aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Videorecept
Tipy
- Pre extra sviežosť a kyslosť do dresingu často pridávam aj šťavu z polovice limetky alebo lyžicu jablčného octu. Skvele to vyváži chute.
- Tento šalát je výborný aj s inými druhmi strukovín. Vyskúšajte ho napríklad s cícerom, bielou maslovou fazuľou alebo dokonca so šošovicou. Vždy je to skvelé!
- Keď chcem šalát ešte vylepšiť a urobiť ho sýtejším, pridávam do neho napríklad na kocky nakrájaný syr Feta, olivy alebo hrsť opražených slnečnicových semienok pre chrumkavosť.
- Ak máte radi pikantné, nebojte sa do dresingu pridať štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek obľúbenej pálivej omáčky. Dodá to šalátu ten správny šmrnc.
Tak, a máte hotovo! Zdravé, rýchle a neuveriteľne chutné jedlo je na svete. Dúfam, že vám tento môj obľúbený letný šalát bude chutiť rovnako ako mne a mojej rodine. Užite si každý svieži kúsok a krásny deň!
Recept vychádza z verzie od Вкусные идеи от Натали, no mierne sme ho upravili.
OHODNOŤTE RECEPT
