Tento recept zmení váš pohľad na domáce pečenie. Zabudnite na miešanie piatich rôznych ciest. Pripravíte jeden geniálny základ, pridáte, čo máte radi, a výsledkom sú nadýchané muffiny, ktoré chutia lepšie ako z vašej obľúbenej kaviarne.
Je to ideálne riešenie, keď má každý v rodine chuť na niečo iné. Čokoládové pre deti, čučoriedkové pre vás? Všetko vyriešite na jednom plechu! Máte na to chuť?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Univerzálne základné cesto na muffiny (One-Base Recipe).
- Tajný trik: Teplotný šok pri pečení vyčaruje vysokú „čiapočku“.
- Cena/Čas: 12 luxusných kusov do 30 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 – 20 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Kalórie: cca 260 kcal/kus
- Trend: Viral Baking / Bakery Style
Potrebujeme
- Hladká múka (350 g)
- Kryštálový cukor (150 g)
- Kypriaci prášok (3 ČL)
- Soľ (1/4 ČL)
- Maslo (180 g, roztopené a neslané)
- Vajcia (2 ks, veľkosť M, izbovej teploty)
- Plnotučné mlieko (240 ml, izbovej teploty)
- Vanilkový extrakt (2 ČL)
- Do variácií: čokoládové kúsky, čučoriedky, citrónová kôra a pod.
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- Vo veľkej mise metličkou zmiešajte suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Odložte bokom.
- V druhej miske vymiešajte tekuté suroviny: teplé roztopené maslo, vajcia, mlieko a vanilku. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
- Vlejte tekutú zmes do suchej. Miešajte len krátko, kým zmizne múka. Nepremiešajte! Cesto môže mať hrudky, to je v poriadku.
- Teraz pridajte príchute (čokoládu, ovocie). Ak chcete viac druhov, rozdeľte cesto do misiek alebo prísady sypte priamo do košíčkov.
- Košíčky naplňte cestom až úplne po okraj. Toto zabezpečí typický vysoký tvar.
- Pečte 5 minút pri 200 °C, potom znížte teplotu na 160 °C (rúru neotvárajte!) a dopekajte ďalších 10 až 15 minút.
- Urobte test špáradlom – ak vyjde čisté, sú hotové. Nechajte 2 minúty vo forme, potom preložte na mriežku.
Videorecept
Tipy na záver
- Ovocie alebo čokoládu pred pridaním do cesta jemne obáľte v lyžičke múky. Vďaka tomu neklesnú počas pečenia na dno a ostanú rovnomerne rozložené.
- Tajomstvo vysokej čiapočky je v teplotnom šoku. Prvých 5 minút pri vysokej teplote aktivuje kypriaci prášok, následné zníženie teploty muffin prepečie zvnútra bez vysušenia.
Variácie
- Citrónovo-čučoriedkové: Do tekutej zmesi pridajte kôru z 2 citrónov a nakoniec vmiešajte obalené čučoriedky.
- Škoricové: Do suchej zmesi pridajte 1/2 PL škorice a vrch muffinov posypte posýpkou (maslo, múka, cukor) pred pečením.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú moje muffiny tuhé? Pravdepodobne ste cesto príliš dlho miešali. Len čo sa múka stratí, prestaňte miešať. Lepok sa nesmie príliš aktivovať.
Môžem muffiny zamraziť? Áno! Po úplnom vychladnutí ich vložte do vrecka. V mrazničke vydržia 3 mesiace a po rozmrazení sú stále ako čerstvé.
Podávajte ich ešte vlažné, vtedy sú úplne najlepšie, ale v uzatvorenej nádobe vydržia vláčne až 5 dní.
Recept od Emma’s Goodies pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
