Legendárne Variabilné muffiny
Tento recept zmení váš pohľad na domáce pečenie. Zabudnite na miešanie piatich rôznych ciest. Pripravíte jeden geniálny základ, pridáte, čo máte radi, a výsledkom sú nadýchané muffiny, ktoré chutia lepšie ako z vašej obľúbenej kaviarne.
Zloženie
- 350 g Hladká múka
- 150 g Kryštálový cukor
- 3 ČL Kypriaci prášok
- 0.25 ČL Soľ
- 180 g Maslo (roztopené a neslané)
- 2 ks Vajcia (veľkosť M, izbovej teploty)
- 240 ml Plnotučné mlieko (izbovej teploty)
- 2 ČL Vanilkový extrakt
- Do variácií (čokoládové kúsky, čučoriedky, citrónová kôra a pod.)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- 2. Vo veľkej mise metličkou zmiešajte suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Odložte bokom.
- 3. V druhej miske vymiešajte tekuté suroviny: teplé roztopené maslo, vajcia, mlieko a vanilku. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
- 4. Vlejte tekutú zmes do suchej. Miešajte len krátko, kým zmizne múka. Nepremiešajte! Cesto môže mať hrudky, to je v poriadku.
- 5. Teraz pridajte príchute (čokoládu, ovocie). Ak chcete viac druhov, rozdeľte cesto do misiek alebo prísady sypte priamo do košíčkov.
- 6. Košíčky naplňte cestom až úplne po okraj. Toto zabezpečí typický vysoký tvar.
- 7. Pečte 5 minút pri 200 °C, potom znížte teplotu na 160 °C (rúru neotvárajte!) a dopekajte ďalších 10 až 15 minút.
- 8. Urobte test špáradlom – ak vyjde čisté, sú hotové. Nechajte 2 minúty vo forme, potom preložte na mriežku.
Poznámky
1. Ovocie alebo čokoládu pred pridaním do cesta jemne obáľte v lyžičke múky. Vďaka tomu neklesnú počas pečenia na dno a ostanú rovnomerne rozložené.
2. Tajomstvo vysokej čiapočky je v teplotnom šoku. Prvých 5 minút pri vysokej teplote aktivuje kypriaci prášok, následné zníženie teploty muffin prepečie zvnútra bez vysušenia.
Variácie: Citrónovo-čučoriedkové (pridajte kôru a ovocie) alebo Škoricové (pridajte škoricu a posýpku).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 260kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 15g