Zabudnite na kupované sladkosti plné chémie. Tieto domáce Moto keksy sú definíciou lásky na prvé zahryznutie – krehké cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, spojené hriešne dobrou Nutellou. Keď ich raz ochutnáte, ten sáčok z obchodu už v živote nekúpite.
Hľadáte dokonalé pečivo na nedeľné popoludnie alebo chcete ohúriť návštevu niečím, čo vyzerá ako z cukrárne? Príprava je smiešne jednoduchá a zapojiť môžete aj deti. Ale varujem vás: zmiznú z plechu rýchlosťou blesku!
- Čo to je: Retro klasika z dvoch farieb lineckého cesta plnená lieskovo-orieškovým krémom.
- Tajný trik: Vyšľahanie masla s cukrom do peny pred pridaním múky zabezpečí extra jemnosť.
- Cena/Čas: Lacné suroviny, príprava aj s pečením cca 90 minút.
- Čas prípravy: 20 minút (+ 60 minút chladenie)
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút (jedna várka)
- Počet porcií: cca 35 – 40 kusov
- Náročnosť: Nízka (vhodné pre začiatočníkov)
- Kalórie: cca 115 kcal / kus
- Trend: Vianočné a sviatočné pečivo
Potrebujeme
- 250 g masla alebo margarínu (zmäknutého, izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 celé vajce (veľkosť M)
- 1 žĺtok
- 430 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 15 g kakaa (pre tmavú časť cesta)
- cca 120 g Nutelly alebo iného lieskovo-orieškového krému (na plnenie)
Postup prípravy
- Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
- Pridajte jedno celé vajíčko a jeden žĺtok. Znova krátko prešľahajte mixérom, kým sa zmesi nespoja.
- Do maslovej zmesi vsypte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto si odvážte a rozdeľte na dve rovnaké polovice.
- Prvú polovicu (svetlú) zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte do bochníka.
- Do druhej polovice cesta zapracujte kakao, kým nebude rovnomerne hnedé. Tiež zabaľte do fólie.
- Obidva bochníky dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 60 minút.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Svetlé cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm.
- Vykrajujte kvetinky s dierkou v strede. Poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte 10 minút (nie dlhšie, aby nevyschli).
- Tmavé cesto vyvaľkajte rovnako, ale vykrajujte plné kvetinky (bez dierky). Pečte tiež 10 minút pri 180 °C.
- Po vychladnutí naneste na tmavý keksík lyžičkou trochu Nutelly (izbovej teploty) a pritlačte svetlým keksíkom.
Videorecept
Tipy na záver
- Cesto musí byť dobre vychladené, inak sa bude pri vaľkaní lepiť a kvetinky stratia tvar.
- Ak nemáte vykrajovačku s dierkou, urobte dierku do svetlých keksíkov opačným koncom varechy alebo vrchnákom z fixky (ako vo videu).
- Nutellu nedávajte do chladničky, musí byť mäkká, aby sa keksíky pri spájaní nepolámali.
Variácie
- Ovocné Moto: Ak je na vás Nutella príliš sladká, použite kyslejší ríbezľový džem.
- Biele potešenie: Tmavé keksíky môžete spojiť s bielou čokoládovou nátierkou pre zaujímavý kontrast.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia tieto keksy mäkké?
V uzavretej nádobe v chlade vydržia čerstvé 2 až 3 týždne. Vďaka tuku v ceste a kréme zmäknú už na druhý deň.
Môžem použiť margarín namiesto masla?
Áno, recept funguje aj s Herou alebo Palmarinom, ale pravé maslo dodá pečivu nezameniteľnú chuť a vôňu.
Recept od Recepttura pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
