Hľadáte vianočné pečivo, ktoré vyzerá ako z drahej cukrárne, ale stojí doslova pár eur? Tieto dvojfarebné maslové sušienky sú hitom tohto roka. Sú neskutočne krehké, voňavé a na sviatočnom stole doslova žiaria.
Zabudnite na zložité plnky, lepenie džemom a hodiny strávené v kuchyni. Tento recept je záchranou pre každú gazdinku, ktorá chce ohúriť návštevu bez zbytočného stresu. Máte doma maslo a vajíčka?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Efektné suché pečivo bez plnky (maslové sušienky).
- Tajný trik: Technika vkladania cesta (intarzia), ktorá vytvorí luxusný vzor.
- Cena/Čas: Celý plech do 4 € / Hotové do hodinky.
- Čas prípravy: 45 minút (vrátane chladenia)
- Čas pečenia: 10 – 12 minút
- Počet kusov: cca 30 – 35 ks
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 65 kcal/ks
- Trend: #VianočnéPečenie #MaslovéSušienky
Potrebujeme
- 200 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 120 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Štipku soli
- Štipku prášku do pečiva (na špičku noža)
- 280 – 330 g hladkej múky (pridávajte postupne podľa konzistencie)
- 20 g kakaa (kvalitného, tmavého)
- 1 ČL masla (navyše do kakaovej časti)
Postup prípravy
- Vymiešajte maslový základ: Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor. Stierkou hmotu dôkladne utrite, kým sa cukor s maslom pekne neprepojí.
- Pridajte žĺtky: Do zmesi vmiešajte dva žĺtky, vanilkový cukor a štipku soli. Miešajte metličkou, kým nevznikne hladká, nadýchaná krémová hmota.
- Zapracujte múku: Pridajte štipku prášku do pečiva a postupne začnite prisypávať múku. Pozor: Múku pridávajte po častiach. Cesto premiešajte najprv stierkou, potom rukou vypracujte hladké nelepivé cesto.
- Zafarbite polovicu: Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice. Jednu nechajte svetlú. Do druhej pridajte kakao a 1 lyžičku masla (tento trik zabezpečí, že tmavé cesto nebude suché). Vypracujte do hneda.
- Schlaďte to: Oba bochníky zabaľte do fólie a dajte do mrazničky na 30 minút. (Ak by bolo cesto po vybratí príliš tvrdé, nechajte ho 5 minút povoliť na linke).
- Vaľkajte a vykrajujte: Cesto rozvaľkajte medzi dvoma fóliami (nelepí sa tak) na hrúbku cca 4 mm. Väčšou formičkou vykrojte srdcia z oboch ciest a uložte ich na plech s papierom na pečenie.
- Vytvorte efekt: Menšou formičkou vykrojte stredy srdiečok priamo na plechu. Vymeňte ich – tmavý stred vložte do svetlého srdca a naopak. Jemne pritlačte prstami, aby sa spojili.
- Upečte doružova: Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte približne 10 – 12 minút. Sledujte okraje – sušienky musia zostať pekné bledé, nesmú zhnednúť!
Videorecept
Tipy na záver
- Teplota je kľúčová: Ak máte v kuchyni pri pečení veľmi teplo, cesto sa môže “potiť”. V takom prípade ho medzi jednotlivými krokmi vložte na chvíľu späť do chladničky.
- Rovnaká hrúbka: Snažte sa vyvaľkať bledé aj tmavé cesto na rovnakú hrúbku. Ak bude jedno hrubšie, vkladané stredy nebudú pekne lícovať.
Variácie
- Citrónové: Do svetlého cesta môžete nastrúhať trochu citrónovej kôry pre sviežejšiu chuť.
- Iné tvary: Nemusíte robiť len srdiečka. Tento efekt vyzerá krásne aj na hviezdičkách alebo kolieskach (lineckých formičkách).
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť namiesto masla margarín? Pre najlepšiu chuť odporúčame 82 % maslo. Maslové sušienky majú byť maslové. S margarínom budú tvrdšie a menej chutné.
Ako dlho vydržia mäkké? V uzatvárateľnej plechovej dóze vydržia čerstvé a krehké 2 až 3 týždne. Skladujte ich na chladnom mieste.
Servírujte na vianočnej mise, tieto srdiečka nepotrebujú žiadne ďalšie zdobenie!
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
