Kvetinkové vanilkové rezy s čokoládovým krémom: Jemné, krehké a na pohľad úplne nádherné

Tieto kvetinkové vanilkové rezy spájajú krehké maslové cesto s bohatou vrstvou čokoládovo-orieškového krému. Vďaka jednoduchému triku s vykrajovaním získate efektný dezert, ktorý vyzerá zložito, no jeho prípravu hravo zvládnete. Sú ideálnou voľbou k víkendovej káve a na stole zaručene vyniknú.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 55 min (plus chladenie)
• Porcie: 15 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie a rodinné posedenia
• Príprava dopredu: áno – cesto si môžete zamiesiť vopred
• Skladovanie: vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: so šálkou dobrej kávy alebo nesladeného čaju
• Hlavná surovina: maslo a čokoládovo-orieškový krém

Potrebujeme

• 113 g zmäknutého masla
• 80 g práškového cukru
• 1 ČL (5 g) vanilkového extraktu
• 270 g hladkej múky
• 1 štipka soli
• 1 ks studeného vajca
• 200 g čokoládovo-orieškového krému

Postup prípravy

1. Vo veľkej mise zmiešajte zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový extrakt, kým nevznikne hladký krém.
2. Pridajte hladkú múku so štipkou soli a rukami vypracujte zmes, ktorá pripomína vlhký piesok.
3. Pridajte rozšľahané studené vajce a mieste, kým nevznikne mäkké, nelepivé cesto, ktoré sa dá ľahko tvarovať.
4. Odoberte približne štvrtinu cesta a odložte ju bokom na záverečné zdobenie.
5. Zvyšok cesta rozvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 6 milimetrov.
6. Cesto orežte na rozmer 20 x 30 centimetrov. Asi 2,5 centimetra od okraja urobte jemnú značku a okraje zahnite smerom dovnútra, čím vytvoríte vyvýšený lem. Okraje môžete prstami ozdobne popritláčať.
7. Stred cesta potrite rovnomernou vrstvou čokoládovo-orieškového krému, pričom dávajte pozor, aby krém nepretiekol cez okraje.
8. Odloženú štvrtinu cesta a odrezky vyvaľkajte natenko. Pomocou formičiek vykrajujte kvietky rôznych veľkostí a náhodne ich poukladajte na vrstvu krému.
9. Pripravený koláč dajte na 30 minút do chladničky, aby cesto stuhlo a kvietky sa pri pečení neroztiekli.
10. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté.
11. Pred krájaním nechajte rezy úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby krém aj cesto stuhli a dobre sa krájali.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Chladenie cesta pred pečením je kľúčové. Zabezpečí, že maslo v ceste stuhne a vykrojené kvety si v rúre zachovajú svoje ostré hrany.
• Aby sa vám rezy úhľadne krájali, počkajte s porciovaním až do úplného vychladnutia, inak sa bude krém mazať.
• Hotové rezy skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, vydržia takto vláčne a chutné 3 až 4 dni.

Variácie

• Namiesto klasického čokoládovo-orieškového krému môžete použiť aj hustý slivkový lekvár alebo kvalitný pistáciový krém, ktorý vytvorí pekný farebný kontrast.