Tento recept zo zemiakov a kuracieho mäsa je čistá paráda: Chrumkavý povrch, šťavnaté vnútro a hotovo raz-dva

Ak hľadáte sýty obed z jednej panvice, tieto šťavnaté kuracie rezne v zemiakovom cestíčku sú výbornou voľbou. Jemné mäso obalené v chrumkavej zemiakovej placke nevyžaduje klasický trojobal, príprava je jednoduchá a výsledok vás milo prekvapí dokonalým prepojením chutí.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 3 | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: sýty obed alebo teplú večeru
• Príprava dopredu: nie – najlepšie sú čerstvé a chrumkavé priamo z panvice
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní, ohrievajte ideálne na suchej panvici
• Tip na podávanie: so sviežim zeleninovým šalátom alebo lyžicou kyslej smotany
• Hlavná surovina: kuracie prsia a zemiaky

Potrebujeme

• 500 g zemiakov
• 250 g kuracích pŕs
• 50 g hladkej múky
• 1/2 ks cibule
• 1 ks vajca
• 1 ČL soli
• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1/2 ČL čierneho mletého korenia
• 4 PL rastlinného oleja

Postup prípravy

1. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky, prekryte ich potravinárskou fóliou a zľahka vyklepte tĺčikom na mäso.
2. Plátky mäsa z oboch strán osoľte, okoreňte čiernym korením, posypte sušeným cesnakom a nakrájajte na menšie kúsky, ktoré sa neskôr zmestia do placiek.
3. Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. K zemiakom pridajte najemno nastrúhanú polovicu cibule, celé vajce, soľ, čierne korenie a hladkú múku.
5. Všetko dôkladne premiešajte lyžicou, kým nevznikne polotuhé cestíčko.
6. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a lyžicou na ňom vytvarujte menšie zemiakové placky.
7. Na každú placku položte kúsok pripraveného kuracieho mäsa a ihneď ho prekryte ďalšou vrstvou zemiakového cesta, aby bolo mäso úplne schované.
8. Placky opekajte na strednom ohni z každej strany približne 5 až 7 minút, kým nie sú krásne zlatisté a chrumkavé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Mäso krájajte naozaj natenko a poctivo ho vyklepte, aby sa stihlo vo vnútri placky dobre prepiecť v rovnakom čase ako zemiakové cesto.
• Sušený cesnak je pri vyprážaní ideálny, pretože na rozdiel od čerstvého cesnaku pri dlhšom opekaní nehorkne a dodá mäsu výbornú chuť.
• Pri otáčaní placiek na panvici buďte trpezliví a opatrne ich podoberte obracačkou, aby sa vrchná vrstva cesta neoddelila od mäsa.