Publikované: 28. februára 2026, 10:05
Šťavnaté kuracie prsia plnené syrom a pečené priamo na vrstve zemiakov tvoria kompletný rodinný obed z jedného pekáča. Tento overený postup zaručuje mäkké mäso a minimum špinavého riadu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 75 min | Celkom: 95 min
- Porcie: 3-4 porcie | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sýty víkendový obed
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: s priloženým sviežim šalátom z čínskej kapusty
Potrebujeme
Na pečené zemiaky
- 5 ks zemiakov
- 30 ml olivového oleja
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1 štipka soli a čierneho korenia
Kuracie prsia
- 3 ks kuracích pŕs
- 150 g nastrúhanej mozzarelly
- 100 g nastrúhaného parmezánu
- 3 PL majonézy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 štipka soli a čierneho korenia
Na svieži šalát
- 1/2 ks čínskej kapusty
- 1 ks uhorky
- 150 g sterilizovanej kukurice
- 4 PL gréckeho jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 štipka soli a čierneho korenia
Postup prípravy
- Očistené zemiaky nakrájaj na tenké kolieska a vlož do väčšej misy. Pridaj olivový olej, mletú papriku, bazalku, cesnakový prášok, soľ a korenie a dôkladne premiešaj.
- Obalené zemiaky rovnomerne rozlož do obdĺžnikovej zapekacej misy. Peč v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút.
- Kuracie prsia pozdĺžne narež tak, aby v nich vznikla kapsa. Mäso naklep cez potravinársku fóliu, čím zabrániš nechcenému roztrhnutiu svalových vlákien.
- Z vnútornej aj vonkajšej strany mäso osoľ a okoreň. Do misky nastrúhaj mozzarellu, pridaj nasekanú petržlenovú vňať a touto zmesou naplň kuracie kapsy.
- Naplnené kuracie prsia ulož priamo na predpečené zemiaky. Teplotu v rúre zníž na 180 °C a všetko peč ďalších 30 minút.
- V menšej miske medzitým zmiešaj nastrúhaný parmezán, majonézu a pretlačené strúčiky cesnaku. Po uplynutí polhodiny nanes túto syrovú zmes na vrch každého kúska mäsa.
- Všetko vráť do rúry na posledných 15 minút pri teplote 180 °C, kým na mäse nevznikne zlatistý chrumkavý povrch.
- Počas pečenia mäsa nakrájaj čínsku kapustu a uhorku. Pridaj kukuricu, grécky jogurt, pretlačený cesnak, soľ a korenie a šalát dobre premiešaj.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zemiaky krájaj vždy na rovnako hrubé plátky.
- Zvyšné upečené porcie skladuj v dobre uzatvárateľnej nádobe.
- Pri opätovnom ohrievaní podlej zemiaky v pekáči lyžicou čistej vody.
Variácie
- Pre odľahčenú verziu nahraď majonézu v syrovej vrstve hustým bielym jogurtom.
- Pred pečením primiešaj k zemiakom hrsť slaniny nakrájanej na menšie kocky.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh syra na plnenie?
Áno, namiesto mozzarelly výborne funguje eidam, gouda alebo iný polotvrdý syr. Kľúčové je použiť druh s dobrou taviteľnosťou.
Dá sa jedlo pripraviť aj z bravčového mäsa?
Tento postup môžeš aplikovať aj na tenšie plátky bravčového karé. Čas pečenia uprav podľa hrúbky nakrájaných plátkov.
OHODNOŤTE RECEPT
