Hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Krémové šampiňónové ragú je ideálnou voľbou! Tento recept je nenáročný na prípravu a výsledkom je lahodné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Šampiňónové ragú s bohatou, krémovou omáčkou a roztopeným čedarom je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné huby na výnimočné jedlo. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 2
- 400 g šampiňónov
- 1 lyžica hladkej múky
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 300 ml mlieka alebo vody (podľa potreby)
- 70 g strúhaného čedaru
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- drvená sladká paprika podľa chuti
- čerstvý tymian (voliteľné)
Postup prípravy
- Šampiňóny dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt. Osušte ich papierovou utierkou a nakrájajte na približne rovnako hrubé plátky.
- Na panvici rozohrejte 3 lyžice olivového oleja a pridajte nakrájané šampiňóny. Orestujte ich na strednom ohni, kým nepustia šťavu a nezačnú mäknúť (približne 5 minút).
- Keď huby pustia šťavu, pridajte lyžicu masla a pokračujte v restovaní, kým sa maslo nerozpustí a nespojí s hubami.
- Prisypte lyžicu hladkej múky a dôkladne premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozložila medzi huby a vytvorila základ pre omáčku.
- Postupne za stáleho miešania prilejte studené mlieko alebo vodu. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek múky.
- Znížte teplotu na mierny oheň a omáčku varte približne 15 minút. Pravidelne miešajte, pretože omáčka má tendenciu sa pripaľovať, najmä na dne panvice.
- Šampiňónové ragú dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Ak máte radi bylinkové arómy, môžete pridať vetvičku čerstvého tymiánu, ktorý dodá jedlu skvelú vôňu a chuť.
- Pred dokončením posypte ragú nastrúhaným čedarom a jemne poprášte drvenou sladkou paprikou pre farbu a chuť.
- Stiahnite panvicu z ohňa a nechajte syr úplne roztopiť. Ragú jemne premiešajte, aby sa syr rovnomerne rozložil.
- Šampiňónové ragú podávajte teplé s čerstvým chlebom, varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Tipy
- Vždy kontrolujem hustotu omáčky – ak je príliš hustá, prilejte trochu viac mlieka alebo vody; ak je príliš riedka, nechajte ju dlhšie povariť, aby sa zredukovala.
- U nás doma do tohto jedla občas pridávam aj trochu nasekanej cibule, ktorú opražím pred pridaním húb, alebo prelisovaný strúčik cesnaku pre výraznejšiu chuť.
- Ak máte radi pikantnejšiu verziu, môžete pridať štipku čili vločiek alebo trochu pikantnej papriky namiesto sladkej.
- Toto ragú chutí výborne aj s inými druhmi syra, ako je parmezán, gouda alebo ementál – experimentujte podľa toho, čo máte doma.
Video recept:
Krémové šampiňónové ragú je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a chutný recept. Vďaka svojej krémovej konzistencii a bohatým chutiam si toto jedlo zamilujete a určite sa stane stálicou vo vašom jedálničku.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od ümmüşen aksu
