Dnes vám prezradím tajomstvo tých najlahodnejších tvarohových koláčikov, aké ste kedy ochutnali. Krehké tvarohové koláčiky sú také krehké, že sa vám rozplynú na jazyku, a plnka je taká jemná, že si budete pýtať ešte. A viete, čo je najlepšie? Sú také jednoduché, že ich zvládnete upiecť aj vy!

Pamätám si, ako som tieto koláčiky piekla ešte pre vašich rodičov, keď boli malí. Vždy sa na ne tak tešili, a keď som ich vytiahla z rúry, vôňa sa šírila po celom dome. A teraz je rad na vás, aby ste túto tradíciu odovzdali ďalej. Tak šup do kuchyne a poďme na to!

Krehké tvarohové koláčiky – tvarohový zázrak

Ingrediencie:

Na cesto:

• 290 g hladkej múky
• 1 polievková lyžica práškového cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• 120 g studeného masla
• 100 g kyslej smotany
• 1 vajce

Plnka:

• 300 g tvarohu
• 3 lyžice práškového cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1 vajce

Na dokončenie:

• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

Príprava cesta

1. Zmiešanie suchých ingrediencií:
   • V miske zmiešajte 290 g múky, 1 polievkovú lyžicu práškového cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva a štipku soli.
2. Pridanie masla:
   • 120 g studeného masla nakrájajte na malé kocky.
   • Pridajte ho k múčnej zmesi a prstami alebo mixérom spracujte, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
3. Pridanie mokrých ingrediencií:
   • V samostatnej miske zmiešajte 1 vajce a 100 g kyslej smotany.
   • Pridajte vaječnú zmes do múčnej zmesi.
   • Rýchlo vypracujte hladké cesto. Nehnette príliš dlho, aby cesto zostalo krehké.
4. Odpočinok cesta:
   • Zabaľte cesto do potravinovej fólie.
   • Nechajte ho odpočívať v chladničke 30 minút.

Príprava tvarohovej plnky

1. Zmiešanie ingrediencií:
   • V miske zmiešajte 300 g tvarohu, 3 lyžice práškového cukru, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 1 lyžičku vanilkového cukru a 1 vajce.
   • Dobre premiešajte do hladkej konzistencie.

Formovanie a pečenie koláčikov

1. Vyvaľkanie cesta:
   • Vychladené cesto vyberte z chladničky a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkajte na hrúbku približne 3–5 mm.
2. Plnenie:
   • Na cesto rovnomerne navrstvite tvarohovú plnku.
   • Cesto zrolujte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Pečenie:
   • Rúru predhrejte na 180 °C.
   • Plech vyložte papierom na pečenie.
   • Koláčiky poukladajte na plech s odstupom.
   • Pečte 25–30 minút, kým nie sú koláčiky zlatisté.

Dokončenie

1. Chladenie a zdobenie:
   • Upečené koláčiky nechajte vychladnúť na mriežke.
   • Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Tipy:

• Nezabudnite maslo poriadne vychladiť, aby sa vám cesto dobre spracovávalo.
• Tvaroh by mal byť kvalitný a jemný, aby bola plnka krásne hladká.
• Ak chcete koláčiky ešte viac ozvláštniť, môžete do plnky pridať hrozienka alebo kúsky čokolády.
• A nezabudnite, láska je tá najdôležitejšia ingrediencia!

Video recept:

Tak a je to! Vaše krehké tvarohové koláčiky sú hotové. Teraz si ich vychutnajte s šálkou dobrého čaju alebo kávy a nezabudnite sa podeliť s tými, ktorých máte radi. Verím, že vám budú chutiť rovnako ako nám kedysi.

Súvisiace články:

Moravské koláče plnené tvarohom a lekvárom – tradičné Hanácke koláčiky

Rýchle a krehučké tvarohové koláčiky, ktoré sa rozplývajú v ústach! Jednoduché a veľmi chutné!

Jemné koláčiky s jogurtom a olivovým olejom: Prekvapivo chutné sušienky bez masla

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Ellen’s Kitchen