Konečne RECEPT na cestoviny, po ktorých sa doma len tak zapráši. Šťavnaté a plné chuti!

Hľadáte recept na rýchlu večeru, ktorá nesklame a zaručene poteší celú rodinu? Práve ste ho našli! Tieto cestoviny sú presne ten typ jedla, po ktorom sa na tanieroch nezostane ani omrvinka a všetci budú pýtať dupľu. Sú dokonalou harmóniou chutí – slaná a chrumkavá slaninka, sladké cherry paradajky, jemná cibuľka a všetko to spojené v ľahkej, no výraznej omáčke, ktorá dokonale obalí každú cestovinu. Je to jedlo, ktoré vás zasýti, poteší a jeho príprava vám nezaberie viac ako 20 minút.

Zabudnite na zložité a zdĺhavé postupy. Kúzlo tohto receptu spočíva v jeho jednoduchosti a v jednom malom triku, vďaka ktorému bude omáčka krásne krémová aj bez použitia smotany. Je to ideálna voľba na rušný deň, keď nemáte čas stáť hodiny pri sporáku, no napriek tomu si chcete dopriať niečo naozaj chutné a poctivé.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Počet porcií: 2 porcie
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Na 2 porcie:

• 250 g cestovín (napr. špagety, linguine alebo penne)
• 300 g anglickej slaniny v celku
• 1 ks stredne veľkej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 ks cherry paradajok
• 2 ks jarnej cibuľky
• 1 PL sójovej omáčky
• 2 PL rastlinného oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

Príprava surovín a varenie cestovín:

1. Do veľkého hrnca dáme variť dostatočné množstvo vody. Keď zovrie, poriadne ju osolíme a vložíme variť cestoviny podľa návodu na obale, aby boli uvarené “al dente” (na skus).
2. Kým sa varia cestoviny, pripravíme si ostatné suroviny. Slaninu nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme najemno. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska – bielu časť oddelíme od zelenej. Cherry paradajky prekrojíme na polovice.

Príprava omáčky (kým sa varia cestoviny):

3. Na veľkej panvici na miernom ohni začneme opekať na kocky nakrájanú slaninu. Opekáme ju za občasného miešania, kým sa z nej nevytopí tuk a nezozlatne do chrumkava.
4. Chrumkavé kúsky slaniny vyberieme dierovanou lyžicou a odložíme bokom na tanier. Väčšinu vypečeného tuku ponecháme na panvici.
5. Do panvice s tukom zo slaniny pridáme nasekanú cibuľu a restujeme ju asi 2-3 minúty dosklovita.
6. Pridáme nasekaný cesnak a bielu časť jarnej cibuľky a restujeme ďalšiu minútu, kým sa nerozvonia. Dávame pozor, aby cesnak nezhorel.
7. Do panvice pridáme prekrojené cherry paradajky, podlejeme sójovou omáčkou a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením. Restujeme asi 2 minúty, kým paradajky mierne nezmäknú.

Kompletizácia a servírovanie:

8. Tesne pred scedením cestovín si odložíme bokom približne jednu šálku vody, v ktorej sa varili.
9. Uvarené cestoviny scedíme a okamžite ich pridáme do panvice k zeleninovému základu. Pridáme aj opečené kúsky slaniny.
10. K cestovinám prilejeme trochu (cca 0,5 dcl) odloženej vody z varenia a všetko spolu na miernom ohni premiešame. Škrob z vody pomôže vytvoriť ľahkú, krémovú emulziu, ktorá všetko spojí. Podľa potreby môžeme priliať viac vody.
11. Hotové cestoviny ihneď podávame, na tanieri posypané nasekanou zelenou vňaťou z jarnej cibuľky.

Videorecept

Tipy

1. Voda z cestovín je tajnou prísadou, ktorá robí rozdiel. Je plná škrobu a soli, takže omáčku skvele dochutí a zahustí bez pridania smotany či múky.
2. So soľou v tomto recepte narábajte opatrne. Slanina, sójová omáčka aj voda z cestovín sú už slané. Odporúčam jedlo dosoliť až na úplnom konci, ak to bude vôbec potrebné.
3. Ak máte radi pikantné, pridajte k cesnaku aj štipku nasekaných chilli vločiek.
4. Pre extra chuť môžete na záver do hotových cestovín vmiešať hrsť strúhaného parmezánu.

Tento recept je dokonalým riešením pre uponáhľané dni, keď sa chcete dobre najesť bez zbytočného stresu. Jednoduché, rýchle a neuveriteľne chutné!

Recept je inšpirovaný verziou z YouTube kanálu Vaříme s Mozkem, no výrazne sme ho zjednodušili a upravili pre rýchlejšiu prípravu a lepšiu chuť.