Publikované: 8. marca 2026, 13:19
Tento šťavnatý čokoládový koláč na plech vymiešate z bežných surovín v jednej jedinej mise. Kombinácia oleja a masla v ceste drží vlhkosť dlhé dni a náš overený postup pečenia zaručuje rovnomerný výsledok.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 15 porcií | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly víkendový dezert
- Príprava dopredu: áno, korpus upečte deň vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 4 dní
- Tip na podávanie: s kopčekom nesladenej šľahačky
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 200 g cukru
- 200 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja
- 60 g nesladeného kakaa
- 50 g rozpusteného masla
- 3 ks vajec
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na polevu
- 200 g horkej čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
Postup prípravy
- V hlbokej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, kakao, kypriaci prášok a cukor.
- K suchým surovinám prilejte mlieko, olej, rozpustené maslo a pridajte vajcia.
- Všetko spolu dôkladne vymiešajte ručným šľahačom, kým nevznikne hladké a polotekuté cesto.
- Zmes vylejte na plech s rozmermi 20×30 centimetrov vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ju rozotrite.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C presne 30-35 minút, kým sa cesto nelepí na drevenú špajľu.
- Kým korpus chladne, zohrejte v hrnci smotanu na šľahanie tesne pod bod varu, čo pri spojení zabráni zrazeniu čokolády.
- Horúcou smotanou zalejte nalámanú horkú čokoládu a miešajte, kým nevznikne hladká a lesklá poleva.
- Teplú čokoládovú polevu nalejte na upečený koláč a uložte ho do chladničky stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Korpus pred poliatím polevou jemne popichajte drevenou špajľou, tekutá čokoláda vďaka tomu prenikne priamo do cesta.
- Čokoládovú polevu miešajte výhradne pomaly od stredu ku okrajom, nevytvoria sa v nej vzduchové bubliny.
- Zákusok krájajte nožom nahriatym v horúcej vode, povrch stuhnutej čokolády pri reze nepopraská.
Variácie
- S orechmi: Do cesta pred pečením vmiešajte 100 g nasekaných vlašských orechov.
- S ovocím: Na surové cesto v plechu rozložte pred vložením do rúry odkvapkané višne z kompótu.
Časté otázky
Môžem vymeniť horkú čokoládu v poleve za mliečnu?
Áno, mliečnu čokoládu použite v rovnakom množstve. Znížte však objem smotany na 100 ml, poleva s mliečnou čokoládou potrebuje na stuhnutie menej tekutiny.
Prečo cesto počas pečenia v strede prasklo?
Prasknutie spôsobuje príliš vysoká teplota v rúre, ktorá rýchlo upečie povrch. Pri ďalšom pečení znížte teplotu o 10 °C a predĺžte čas pečenia o 5 minút.
OHODNOŤTE RECEPT
