Koláč Opitý František je neodolateľne krémový a šťavnatý dezert, ktorý si zamilujete. Jeho chuť je plná a vyvážená, ideálna ku káve alebo čaju. Tento koláč je skvelou voľbou pre vaše návštevy, ktoré určite ohromíte.
Koláč Opitý František je skutočným majstrovským dielom medzi koláčmi. Jeho krémová náplň v kombinácii s makovo-kokosovým korpusom vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento koláč je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá, takže je ideálny aj pre slávnostné príležitosti. Pripravte si ho podľa nášho receptu a neoľutujete!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Čas chladenia: minimálne 4 hodiny
- Počet porcií: približne 12
Makovo-kokosový korpus:
- 6 vaječných bielkov
- 75 g celého maku
- 75 g mletého maku
- 150 g kokosu
- 150 g cukru
- 30 g vanilkového cukru
- Štipka soli
Pudingová náplň:
- 6 vaječných žĺtkov
- 6 polievkových lyžíc cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 2 vanilkové pudingy (2 × 40 g)
- 500 ml mlieka
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 4 lyžice amaretta
Extra:
- 330 ml ríbezľového džemu
- 200 g okrúhlych piškót
- Amaretto na namáčanie piškót
- 100 g roztopenej čokolády
Postup prípravy:
Príprava makovo-kokosového korpusu:
- Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli do tuhej peny.
- Postupne pridávame cukor a vanilkový cukor, šľaháme, kým hmota nie je lesklá.
- Stierkou jemne vmiešame kokos a oba druhy maku.
- Cesto vylejeme do formy (25 × 36 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 30 minút, kým povrch jemne nezhnedne.
- Po upečení necháme korpus vychladnúť.
Príprava pudingovej náplne:
- Do hrnca nalejeme 250 ml mlieka, pridáme cukor a vanilkový cukor, premiešame a privedieme k varu.
- Do zvyšného mlieka pridáme žĺtky a pudingový prášok, premiešame.
- Zmes vlejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Puding odstavíme a necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach doň zašľahávame vychladnutý puding.
- Nakoniec pridáme amaretto a ešte chvíľu šľaháme.
Zostavenie koláča:
- Vychladnutý makovo-kokosový korpus potrieme ríbezľovým džemom.
- Na džem rovnomerne rozotrieme pudingovú zmes.
- Piškóty namočíme do amaretta a poukladáme ich na vrch koláča.
- Polejeme roztopenou čokoládou a uhladíme.
- Koláč vložíme do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby dobre stuhol.
Tipy:
1️⃣ Intenzívnejšia chuť – Namiesto ríbezľového džemu možno použiť malinový alebo višňový džem.
2️⃣ Ľahší krém – Puding možno zmiešať s mascarpone pre ešte jemnejšiu konzistenciu.
3️⃣ Alkoholová variácia – Amaretto možno nahradiť rumom pre výraznejšiu chuť.
4️⃣ Skladovanie – Koláč chutí najlepšie dobre vychladený, preto je ideálne nechať ho stuhnúť cez noc.
🍰 Neodolateľne krémový, šťavnatý a plný výrazných chutí – tento koláč si zamilujete!
Video recept:
Koláč Opitý František je skutočným klenotom medzi koláčmi. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Tento koláč si určite nájde svoje miesto vo vašej kuchyni a stane sa vaším obľúbeným dezertom.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
