Hľadáte recept na dezert, ktorý je doslova nebíčko v papuľke? Tieto kokosové tartaletky s krémom z bielej čokolády sú presne také! Krehký a vláčny kokosový košíček je plnený zamatovým krémom. Sú prirodzene bezlepkové a príprava je prekvapivo jednoduchá.
Kombinácia chrumkavého kokosu a jemného vanilkového krému s bielou čokoládou je jednoducho dokonalá. Tento elegantný dezert vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no zvládnete ho hravo doma.
Ako sa robia najlepšie kokosové tartaletky?
Zmiešajte kokos s cukrom a vajíčkami. Hmotu vtlačte do košíčkov v muffinovej forme a upečte dozlatista. Medzitým uvarte krém z mlieka, žĺtka a škrobu, v ktorom rozpustite bielu čokoládu. Vychladnuté košíčky naplňte krémom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 12–15 minút
- Počet porcií: 12 tartaletiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kus
- Trend: Bezlepkové, Elegantný dezert
Potrebujeme
Kokosové košíčky (korpusy)
- 160 g strúhaného kokosu
- 80 g kryštálového cukru
- 2 veľké vajcia
Krém z bielej čokolády
- 270 ml plnotučného mlieka
- 80 g kvalitnej bielej čokolády
- 30 g kryštálového cukru
- 1 vaječný žĺtok
- 15 g kukuričného škrobu
Na zdobenie
- strúhaný kokos
- kokosové pralinky (napr. Raffaello), prekrojené napoly
Postup prípravy
Príprava kokosových košíčkov
- Rúru si predhrejte na 170 °C. Do 12 jamiek na muffinovej forme vložte papierové košíčky.
- Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia s cukrom do ľahkej peny.
- Prisypte strúhaný kokos a stierkou všetko dôkladne premiešajte, aby sa vytvorila jednotná, lepivá hmota.
- Hmotu rovnomerne rozdeľte do 12 košíčkov. Pomocou prstov alebo malej lyžičky ju utlačte na dno a po stenách, aby ste vytvorili tvar hniezda s priehlbinou v strede.
- Pečte v predhriatej rúre 12–15 minút, kým okraje nebudú krásne zlatisté.
- Upečené košíčky nechajte úplne vychladnúť priamo v plechu.
Príprava krému
- Kým sa košíčky pečú a chladnú, pripravte si krém. V malom hrnci metličkou rozmiešajte žĺtok, cukor, kukuričný škrob a asi 50 ml mlieka na hladkú kašičku bez hrudiek.
- Prilejte zvyšné mlieko, premiešajte a preneste na stredný oheň.
- Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu (trvá to asi 3-4 minúty).
- Hrniec odstavte z ohňa a do horúceho krému ihneď nalámte bielu čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladký, lesklý krém.
- Krém nechajte za občasného premiešania vychladnúť.
Dokončenie
- Úplne vychladnuté kokosové košíčky naplňte pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka pripraveným krémom z bielej čokolády.
- Vrch každej tartaletky ozdobte posypaním strúhaným kokosom a polovicou kokosovej pralinky.
- Pred podávaním nechajte dobre vychladiť v chladničke aspoň 1-2 hodiny.
Videorecept
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete kokos na korpusy vopred nasucho opiecť na panvici.
- Ak chcete krém ešte jemnejší, môžete ho prikryť fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka.
- Tieto tartaletky sú prirodzene bezlepkové, takže sú skvelým dezertom pre celiatikov.
Variácie
- Malinový krém: Namiesto bielej čokolády vmiešajte do horúceho pudingu 2-3 lyžice malinového pyré.
- Tmavá čokoláda: Použite tmavú čokoládu pre menej sladkú, kontrastnejšiu chuť.
- Limetkový nádych: Pridajte do krému nastrúhanú kôru z jednej limetky pre sviežu chuť.
Tieto elegantné tartaletky sú skvelým dôkazom, že aj bez múky sa dá upiecť dezert, ktorý je naozajstným nebom v papuľke. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Delicious and Simple, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
