Hľadáte recept, ktorý je taký jednoduchý, až je to podozrivé, no výsledok je absolútne famózny? Tieto kefírové šišky plnené syrom sú presne také. Cesto máte hotové za pár minút, nepotrebujete žiadne droždie a výsledok je návykový: vonku chrumkavé, vnútri dokonale vláčne s horúcim tekutým syrom.
Odkedy som ich skúsila prvýkrát, stali sa našou rodinnou stálicou. Sú perfektné ako rýchla večera, pohostenie pre návštevu alebo dokonca ako netradičná príloha. Poďte sa presvedčiť, aké je to ľahké.
Ako pripraviť dokonalé kefírové šišky plnené syrom?
Základom je rýchle cesto z kefíru a kypriaceho prášku, ktoré netreba nechať kysnúť. Cesto naplňte zmesou strúhaného syra a vajec, dobre uzavrite a vyprážajte v oleji dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas odležania: 10 min
- Čas vyprážania: 15 min
- Počet porcií: cca 20 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/kus
- Trend: Rýchla večera / Low-budget
Potrebujeme
Cesto
- 250 ml kefíru (izbovej teploty)
- 1/2 ČL soli
- 1 PL kryštálového cukru
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ks vajca
- 400 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Náplň
- 350 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 2 ks vajec
Na vyprážanie
- rastlinný olej (podľa potreby)
Postup prípravy
- V miske metličkou zmiešajte kefír so soľou, cukrom, olejom a jedným vajíčkom.
- Múku preosejte spolu s kypriacim práškom. Tento krok zabezpečí, že cesto bude nadýchanejšie a bez hrudiek.
- Preosiatu múku postupne zapracujte do kefírovej zmesi. Vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte ho odpočívať priamo na linke 10 minút.
- Medzitým si pripravte náplň. Syr nastrúhajte nahrubo a zmiešajte ho s dvoma vajíčkami.
- Odpočinuté cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí. Z každej vytvarujte malý bochník.
- Postupne každý bochník vyvaľkajte na tenký kruhový plát (hrúbka asi 0,4 cm).
- Každý plát rozkrojte na 4 rovnaké trojuholníky, podobne ako pizzu.
- Na širšiu stranu každého trojuholníka dajte približne lyžicu syrovej náplne.
- Okraje cesta preložte cez náplň a zrolujte smerom k špičke. Dôkladne postláčajte okraje, aby syr pri vyprážaní nevytiekol.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozpáľte dostatočné množstvo oleja (asi 2-3 cm).
- Šišky vkladajte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany približne 2–3 minúty dozlatista.
- Hotové šišky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby cesto neobschlo: Cesto, s ktorým práve nepracujete, vždy prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou. Kefírové cesto má tendenciu rýchlo na povrchu obsychať.
- Správna teplota oleja: Olej by nemal byť príliš horúci, inak by sa šišky na povrchu spálili a vnútri zostali surové. Ideálnu teplotu otestujete kúskom cesta – okolo neho by sa mali tvoriť jemné bublinky.
Jednoduché variácie
- Šunková verzia: Do syrovej náplne pridajte 100 g nadrobno nakrájanej šunky pre ešte bohatšiu chuť.
- Bylinkové cesto: Priamo do cesta pridajte lyžičku sušeného oregana alebo nasekané čerstvé bylinky pre stredomorský nádych.
Záver
Výsledkom sú neuveriteľne chutné a rýchle šišky. Podávajte ich teplé so zeleninovým šalátom alebo s obľúbeným dresingom.
Recept vychádza z verzie od AZIZA GOTOVIT, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
