Vyprážané kefírové šišky plnené syrom

Hľadáte recept, ktorý je taký jednoduchý, až je to podozrivé, no výsledok je absolútne famózny? Tieto kefírové šišky plnené syrom sú presne také. Cesto máte hotové za pár minút, nepotrebujete žiadne droždie a výsledok je návykový: vonku chrumkavé, vnútri dokonale vláčne s horúcim tekutým syrom.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 25

Celkový čas 40

Kurz Hlavné jedlo, Predjedlo, Príloha

Kuchyňa Východoeurópska kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 160 kcal

Zloženie

Cesto:

250 ml kefíru (izbovej teploty)
0.5 ČL soli
1 PL kryštálového cukru
2 PL rastlinného oleja
1 ks vajca
400 g hladkej múky
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Náplň:

350 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
2 ks vajec

Na vyprážanie:

rastlinný olej (podľa potreby)

Pokyny

1. V miske metličkou zmiešajte kefír so soľou, cukrom, olejom a jedným vajíčkom.
2. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom. Tento krok zabezpečí, že cesto bude nadýchanejšie a bez hrudiek.
3. Preosiatu múku postupne zapracujte do kefírovej zmesi. Vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
4. Cesto prikryte utierkou a nechajte ho odpočívať priamo na linke 10 minút.
5. Medzitým si pripravte náplň. Syr nastrúhajte nahrubo a zmiešajte ho s dvoma vajíčkami.
6. Odpočinuté cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí. Z každej vytvarujte malý bochník.
7. Postupne každý bochník vyvaľkajte na tenký kruhový plát (hrúbka asi 0,4 cm).
8. Každý plát rozkrojte na 4 rovnaké trojuholníky, podobne ako pizzu.
9. Na širšiu stranu každého trojuholníka dajte približne lyžicu syrovej náplne.
10. Okraje cesta preložte cez náplň a zrolujte smerom k špičke. Dôkladne postláčajte okraje, aby syr pri vyprážaní nevytiekol.
11. V hlbšej panvici alebo hrnci rozpáľte dostatočné množstvo oleja (asi 2-3 cm).
12. Šišky vkladajte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany približne 2–3 minúty dozlatista.
13. Hotové šišky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk.

Poznámky

1. Aby cesto neobschlo: Cesto, s ktorým práve nepracujete, vždy prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou. Kefírové cesto má tendenciu rýchlo na povrchu obsychať.

2. Správna teplota oleja: Olej by nemal byť príliš horúci, inak by sa šišky na povrchu spálili a vnútri zostali surové. Ideálnu teplotu otestujete kúskom cesta – okolo neho by sa mali tvoriť jemné bublinky.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 160kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 7gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g