Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou sú dokonalým jedlom, ak chcete očariť svojich hostí alebo rodinu. Tento recept kombinuje šťavnatosť kačacieho mäsa s osviežujúcou sladko-kyslou chuťou pomarančovej omáčky, čo vytvára lahodnú a bohatú chuť!

Nenechajte si ujsť tento jedinečný gurmánsky zážitok, ktorý sa hodí nielen na rodinné oslavy, ale aj na romantickú večeru.

Kačacie prsia s lahodnou pomarančovou omáčkou a zemiakovým pyré

Ingrediencie:

• 1 kačacie prsia (200 – 230 g)
• Soľ a korenie podľa chuti

Omáčka:

• 1 lyžica kryštálového cukru
• 2 lyžice pomarančového džúsu
• 2 lyžičky bieleho vínneho octu
• 3 lyžice kuracieho vývaru
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička hladkej múky
• 1 lyžička pomarančovej kôry
• 1 lyžička koňaku (voliteľné)

Zemiakové pyré:

• 1 veľký zemiak
• 50 g masla
• 30 ml hustej smotany (na varenie)
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

1. Príprava kačacích pŕs:
   • Najprv skontrolujte kačacie prsia, odstráňte prípadné perie a jemne narežte kožu, aby ste sa vyhli prerezaniu mäsa. Potom osoľte a okoreňte podľa chuti.
2. Smaženie:
   • Následne na suchú, stredne horúcu panvicu položte kačacie prsia kožou nadol. Smažte, kým sa tuk nevytaví a koža nebude chrumkavá. Keď je koža chrumkavá, otočte prsia a smažte ich ďalšie 4-5 minút z druhej strany. Potom prsia odložte a nechajte ich odpočívať.
3. Príprava omáčky:
   • Medzitým na tej istej panvici, kde ste smažili kačicu, rozpustite cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridajte pomarančový džús, biely vínny ocot a kurací vývar. Dobre premiešajte a následne pridajte pomarančovú kôru. Ak používate koňak, pridajte ho teraz a nechajte krátko povariť.
4. Zahusťovanie:
   • Postupne primiešajte múku a miešajte, kým omáčka nezačne hustnúť. Nakoniec pridajte maslo a pokračujte v miešaní, aby omáčka získala jemnú a zamatovú konzistenciu.
5. Príprava zemiakového pyré:
   • Zatiaľ čo sa omáčka varí, uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich roztlačte, pridajte maslo a hustú smotanu. Dobre premiešajte a nakoniec dochuťte soľou podľa potreby.
6. Servírovanie:
   • Nakoniec kačacie prsia nakrájajte na tenké plátky a servírujte ich s pyré a omáčkou. Pyré môžete pokvapkať olivovým olejom a jemne posoliť pre lepšiu chuť.
7. Ozdobenie:
   • Na záver môžete kačicu ozdobiť pomarančovou kôrou a hneď podávať.

Tipy:

• Pred pečením nechajte kačacie prsia dosiahnuť maximálnu teplotu, aby sa prepiepkli rovnomerne.
• Pomarančovú omáčku môžete dochutiť troškou čerstvého tymianu alebo rozmarínu pre intenzívnejšiu arómu.
• Na extra chrumkavú kožu osušte kačacie prsia pred pečením a obráťte ich na strednom ohni kožou dole, kým sa neuvoľní množstvo tuku.

Kačacie prsia s lahodnou pomarančovou omáčkou a zemiakovým pyré- Video recept:

Tento recept vás ohromí svojou jednoduchou prípravou a vynikajúcimi výsledkami.
Neváhajte a vyskúšajte ho už pri najbližšej rodinnej oslave – vaši hostia budú nadšení!

Súvisiace články:

Nápad na obed – Kuracie mäso so smotanovou omáčkou

Recept na dokonalé švédske mäsové guľky z Ikea

Rýchly nápad na obed: Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála cheftuan