Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou sú dokonalým jedlom, ak chcete očariť svojich hostí alebo rodinu. Tento recept kombinuje šťavnatosť kačacieho mäsa s osviežujúcou sladko-kyslou chuťou pomarančovej omáčky, čo vytvára lahodnú a bohatú chuť!
Nenechajte si ujsť tento jedinečný gurmánsky zážitok, ktorý sa hodí nielen na rodinné oslavy, ale aj na romantickú večeru.
Kačacie prsia s lahodnou pomarančovou omáčkou a zemiakovým pyré
Ingrediencie:
- 1 kačacie prsia (200 – 230 g)
- Soľ a korenie podľa chuti
Omáčka:
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 2 lyžice pomarančového džúsu
- 2 lyžičky bieleho vínneho octu
- 3 lyžice kuracieho vývaru
- 1 lyžica masla
- 1 lyžička hladkej múky
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 1 lyžička koňaku (voliteľné)
Zemiakové pyré:
- 1 veľký zemiak
- 50 g masla
- 30 ml hustej smotany (na varenie)
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava kačacích pŕs:
- Najprv skontrolujte kačacie prsia, odstráňte prípadné perie a jemne narežte kožu, aby ste sa vyhli prerezaniu mäsa. Potom osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Smaženie:
- Následne na suchú, stredne horúcu panvicu položte kačacie prsia kožou nadol. Smažte, kým sa tuk nevytaví a koža nebude chrumkavá. Keď je koža chrumkavá, otočte prsia a smažte ich ďalšie 4-5 minút z druhej strany. Potom prsia odložte a nechajte ich odpočívať.
- Príprava omáčky:
- Medzitým na tej istej panvici, kde ste smažili kačicu, rozpustite cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridajte pomarančový džús, biely vínny ocot a kurací vývar. Dobre premiešajte a následne pridajte pomarančovú kôru. Ak používate koňak, pridajte ho teraz a nechajte krátko povariť.
- Zahusťovanie:
- Postupne primiešajte múku a miešajte, kým omáčka nezačne hustnúť. Nakoniec pridajte maslo a pokračujte v miešaní, aby omáčka získala jemnú a zamatovú konzistenciu.
- Príprava zemiakového pyré:
- Zatiaľ čo sa omáčka varí, uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich roztlačte, pridajte maslo a hustú smotanu. Dobre premiešajte a nakoniec dochuťte soľou podľa potreby.
- Servírovanie:
- Nakoniec kačacie prsia nakrájajte na tenké plátky a servírujte ich s pyré a omáčkou. Pyré môžete pokvapkať olivovým olejom a jemne posoliť pre lepšiu chuť.
- Ozdobenie:
- Na záver môžete kačicu ozdobiť pomarančovou kôrou a hneď podávať.
Tipy:
- Pred pečením nechajte kačacie prsia dosiahnuť maximálnu teplotu, aby sa prepiepkli rovnomerne.
- Pomarančovú omáčku môžete dochutiť troškou čerstvého tymianu alebo rozmarínu pre intenzívnejšiu arómu.
- Na extra chrumkavú kožu osušte kačacie prsia pred pečením a obráťte ich na strednom ohni kožou dole, kým sa neuvoľní množstvo tuku.
Kačacie prsia s lahodnou pomarančovou omáčkou a zemiakovým pyré- Video recept:
Tento recept vás ohromí svojou jednoduchou prípravou a vynikajúcimi výsledkami.
Neváhajte a vyskúšajte ho už pri najbližšej rodinnej oslave – vaši hostia budú nadšení!
Súvisiace články:
Nápad na obed – Kuracie mäso so smotanovou omáčkou
Recept na dokonalé švédske mäsové guľky z Ikea
Rýchly nápad na obed: Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála cheftuan
