Tieto jemné kuracie placky sú neskutočne šťavnaté vďaka kyslej smotane a hotové za 25 minút. Robím ich pravidelne, keď potrebujem rýchly obed, a deti sa po nich vždy len tak zaprášia.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min
- Vyprážanie: 15 min
- Celkový čas: 25 min
- Porcie: 4 (cca 8-10 placiek)
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
- (400 g) kuracích pŕs
- (1 ks) cibule (strednej)
- (1 ks) vajca
- (50 g) tvrdého syra (napr. Eidam alebo Gouda)
- (2 PL) strúhanky
- (1 PL) kyslej smotany
- (1 ČL) sladkej červenej papriky
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Kôpor (voliteľné, čerstvý alebo sušený)
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky, cibuľu ošúpte a prekrojte na štvrtiny. Vložte mäso spolu s cibuľou do stolného mixéra (kutra) so sekacími nožmi.
- Pridajte k mäsu vajce, nakrájaný alebo nastrúhaný syr, kyslú smotanu, strúhanku a všetko korenie (soľ, čierne korenie, papriku, prípadne kôpor). Mixovanie všetkého naraz zabezpečí, že sa chute dokonale prepoja a vznikne kompaktná hmota.
- Všetko spolu rozmixujte na hladkú, jednoliatu zmes. Hmota bude lepkavejšia ako bežné mleté mäso, čo je v poriadku – vďaka tomu budú placky po upečení jemné ako pena.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Namočte si ruky do studenej vody (aby sa zmes nelepila) a tvarujte menšie placky, alebo zmes dávkujte na panvicu lyžicou a jemne ju splošťte.
- Vyprážajte z každej strany približne 3-4 minúty do zlatista. Dajte pozor, aby olej nebol príliš horúci, inak by povrch zhorel skôr, než sa prepečie stred.
Videorecept
[Tu by bolo vložené video s prípravou receptu]
Tipy & skladovanie
- Práca s lepkavou zmesou: Ak nemáte po ruke vodu, lyžicu na naberanie zmesi môžete namáčať aj do oleja. Placky sa budú tvarovať oveľa ľahšie.
- Extra chrumkavosť: Ak chcete povrch chrumkavejší, obalte vytvarované placky ešte tesne pred smažením v troche strúhanky alebo drvených kukuričných lupienkoch.
- Skladovanie: Hotové placky vydržia v chladničke v uzatvorenej nádobe 3 dni. Surová zmes sa dá zamraziť, ale odporúčam zamraziť až hotové vychladnuté placky.
Variácie
- Fit verzia: Namiesto vyprážania na oleji poukladajte placky na plech s papierom na pečenie. Pečte pri 200 °C asi 20 minút. Budú suchšie, ale zdravšie.
- Pre milovníkov cesnaku: Do zmesi v kroku 2 pridajte 1-2 strúčiky pretlačeného cesnaku. Výborne to doplní chuť kuracieho mäsa.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj kuracie stehná? Áno, vykostené kuracie stehnáDusené kuracie prsia na cukete: Rýchly fit recept s vysokým obsahom bielkovín sú dokonca šťavnatejšie. Postup je rovnaký – stačí ich nakrájať a rozmixovať spolu s ostatnými surovinami.
Prečo sú placky vo vnútri príliš mäkké? Zmes je prirodzene jemná vďaka mixovaniu “na kašu”. Ak sa vám zdajú až príliš mäkké, uistite sa, že sú dostatočne prepečené. Ak nedržia tvar pri obracaní, pridajte do surovej zmesi ešte jednu lyžicu strúhanky.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
