Jemné kuracie placky so zakysanou smotanou
Tieto jemné kuracie placky sú neskutočne šťavnaté vďaka kyslej smotane a hotové za 25 minút. Robím ich pravidelne, keď potrebujem rýchly obed, a deti sa po nich vždy len tak zaprášia.
Zloženie
- 400 g kuracích pŕs
- 1 ks cibule (strednej)
- 1 ks vajca
- 50 g tvrdého syra (napr. Eidam alebo Gouda)
- 2 PL strúhanky
- 1 PL kyslej smotany
- 1 ČL sladkej červenej papriky
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Kôpor (voliteľné, čerstvý alebo sušený)
- Olej na vyprážanie
Pokyny
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky, cibuľu ošúpte a prekrojte na štvrtiny. Vložte mäso spolu s cibuľou do stolného mixéra (kutra) so sekacími nožmi.
- Pridajte k mäsu vajce, nakrájaný alebo nastrúhaný syr, kyslú smotanu, strúhanku a všetko korenie (soľ, čierne korenie, papriku, prípadne kôpor). Mixovanie všetkého naraz zabezpečí, že sa chute dokonale prepoja a vznikne kompaktná hmota.
- Všetko spolu rozmixujte na hladkú, jednoliatu zmes. Hmota bude lepkavejšia ako bežné mleté mäso, čo je v poriadku - vďaka tomu budú placky po upečení jemné ako pena.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Namočte si ruky do studenej vody (aby sa zmes nelepila) a tvarujte menšie placky, alebo zmes dávkujte na panvicu lyžicou a jemne ju splošťte.
- Vyprážajte z každej strany približne 3-4 minúty do zlatista. Dajte pozor, aby olej nebol príliš horúci, inak by povrch zhorel skôr, než sa prepečie stred.
Poznámky
- Práca s lepkavou zmesou: Ak nemáte po ruke vodu, lyžicu na naberanie zmesi môžete namáčať aj do oleja.
- Extra chrumkavosť: Obalte placky tesne pred smažením v troche strúhanky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 29gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g