Publikované: 20. októbra 2025, 13:05 | Aktualizované: 21. októbra 2025, 02:21
Niekedy sú tie najlepšie recepty výsledkom experimentu. Keď mám chuť na niečo krémové, sýte a rýchle, siahnem po tomto jedle. Je to fantastické soté, ktoré spája jemnosť kuracích pŕs s prekvapivou textúrou tofu, a to všetko v lahodnej omáčke, ktorá vďaka kurkume krásne svieti.
Celé kúzlo je v rýchlej príprave a zamatovej smotanovej omáčke. Podávajte s bulgurom, ryžou alebo cestovinami a máte na stole bleskový obed či večeru, ktorou príjemne prekvapíte celú rodinu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 5-6
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/porcia (bez prílohy)
- Trend: Rýchla večera / Z jednej panvice
Potrebujeme
- 700 g kuracích pŕs
- 180 g bieleho tofu (ideálne ochutené, napr. s bazalkou)
- 1 ks veľkej cibule
- 2 PL bravčovej masti (alebo rastlinného oleja)
- 1 kelímok smotany na šľahanie (cca 200 ml, 33 %)
- 1 PL hladkej múky
- 1 ČL mletého kmínu (rasce)
- 1 ČL kurkumy
- cca 200 ml vriacej vody (alebo vývaru)
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- soľ
Postup prípravy
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Tofu nakrájajte na kocky podobnej veľkosti ako mäso.
- Vo veľkej, hlbšej panvici alebo woku rozohrejte masť (alebo olej). Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 2-3 minúty.
- Zvýšte teplotu, pridajte nakrájané kuracie prsia a sprudka ich opekajte, kým sa mäso nezatiahne a pekne neopečie zo všetkých strán.
- Mäso ochuťte soľou, mletou rascou a kurkumou. Dobre premiešajte, aby sa korenie rozvoňalo.
- Podlejte vriacou vodou alebo vývarom (len toľko, aby bolo mäso takmer ponorené). Prikryte pokrievkou, stíšte plameň a duste 10–15 minút.
- Pridajte na kocky nakrájané tofu a všetko spolu pod pokrievkou duste ešte ďalších 5 minút, aby tofu nasalo chute.
- V malom pohári alebo miske dôkladne metličkou rozmiešajte smotanu na šľahanie s lyžicou hladkej múky, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Omáčku v panvici prestaňte variť (odstavte alebo stíšte na absolútne minimum). Za stáleho a rýchleho miešania pomaly prilievajte smotanovú zátrepku.
- Keď je všetka smotana v omáčke, vráťte panvicu na mierny oheň a za občasného miešania nechajte prejsť varom 1–2 minúty, kým omáčka krásne nezhustne.
- Nakoniec vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby dochuťte soľou.
2 praktické tipy na záver
- Hladká omáčka: Aby sa vám v omáčke nevytvorili hrudky, je dôležité smotanu s múkou vopred dokonale rozmiešať a prilievať ju do horúcej, ale nie prudko vriacej omáčky za stáleho miešania.
- Prečo tofu? Pridanie tofu dodá jedlu zaujímavú textúru a ďalší zdroj bielkovín. Tofu krásne nasaje chuť kurkumy a smotanovej omáčky. Najlepšie funguje ochutené (napr. bazalkové) alebo údené.
Jednoduché variácie
- So zeleninou: Spolu s cibuľou môžete orestovať aj na prúžky nakrájanú červenú papriku alebo pridať na záver hrsť mrazeného hrášku pre krajšiu farbu.
- Vegánska verzia: Nahraďte kuracie mäso dvojnásobnou dávkou tofu, masť rastlinným olejom a smotanu na šľahanie kokosovým mliekom (hustou časťou z plechovky).
Podávajte ihneď, preliate krémovou omáčkou. Je to fantastické s bulgurom, no skvele sa hodí aj k dusenej ryži alebo cestovinám.
Tento recept pre vás pripravila redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
