Hľadáte recept na ten najjemnejší a najnadýchanejší koláč, aký ste kedy jedli? Táto japonská torta je presne taká! Pripravíte ju len zo 4 bežných surovín, je prirodzene bezlepková a jej textúra je ľahká ako obláčik. Toto je dezert, ktorým ohúrite každého.
Zabudnite na zložité postupy. Celé kúzlo spočíva v správnom vyšľahaní bielkov a pečení vo vodnom kúpeli, ktoré zaručí dokonalú vláčnosť. Poďte sa presvedčiť, aké je to jednoduché!
Ako sa robí japonská torta zo 4 surovín?
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V druhej miske zmiešajte žĺtky, smotanový syr a kondenzované mlieko dohladka. Opatrne vmiešajte sneh. Pečte v malej forme vo vodnom kúpeli pri nízkej teplote (cca 160 °C).
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 50–60 minút
- Počet porcií: 1 malá torta (forma 18-20 cm, cca 8 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/porcia
- Trend: Bezlepkové, 4 suroviny, Japonská kuchyňa
Potrebujeme
- 4 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka (1 konzerva Salko)
- 250 g smotanového syra (neochuteného, typ Philadelphia, izbovej teploty)
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava
- Rúru si predhrejte na 160 °C. Pripravte si menšiu okrúhlu formu na pečenie (s priemerom 18 až 20 cm). Dno formy vysteľte papierom na pečenie.
- Celú vonkajšiu stranu formy dôkladne obaľte niekoľkými vrstvami alobalu, aby do nej pri pečení neprenikla voda.
- Formu vložte do väčšieho, hlbšieho pekáča, do ktorého neskôr nalejete horúcu vodu.
Príprava cesta
- V čistej a suchej mise vyšľahajte z vaječných bielkov tuhý sneh. Keď metličku vytiahnete, špičky snehu musia pevne držať tvar.
- Vo veľkej mise metličkou alebo na nízkych otáčkach mixéra krátko premiešajte smotanový syr izbovej teploty, len aby zmäkol.
- K syru pridajte žĺtky a sladené kondenzované mlieko a všetko vymiešajte dohladka.
- Do žĺtkového krému teraz opatrne, na trikrát, stierkou vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Miešajte zľahka a pomaly, aby cesto zostalo maximálne nadýchané.
Pečenie vo vodnom kúpeli
- Hotové cesto opatrne vylejte do pripravenej tortovej formy.
- Do pekáča, v ktorom je položená forma, nalejte horúcu vodu tak, aby siahala približne do polovice výšky formy.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte 50–60 minút. Povrch torty by mal byť zlatistý a stred len jemne trasľavý.
- Po dopečení rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte tortu vo vnútri chladnúť ďalších 30 minút. Týmto krokom predídete jej prepadnutiu.
- Tortu vyberte z rúry, opatrne ju vyberte z vodného kúpeľa a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ju dajte aspoň na pár hodín do chladničky.
- Pred podávaním môžete vrch posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre dokonale hladký krém je naozaj dôležité, aby mal smotanový syr izbovú teplotu.
- Vodný kúpeľ je kľúčový – zabezpečí, že sa torta pečie pomaly a rovnomerne a bude krásne vláčna.
- Na krájanie použite dlhý tenký nôž, ktorý pred každým rezom namočíte do horúcej vody a utriete.
Variácie
- Citrónová verzia: Pridajte do žĺtkového krému nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
- S ovocím: Podávajte s čerstvými malinami, jahodami alebo kopčekom šľahačky.
- Matcha torta: Do žĺtkového krému preosejte lyžičku kvalitného matcha prášku pre zelenú farbu a typickú chuť.
Táto neskutočne jemná torta je dôkazom, že aj zo štyroch surovín sa dá vykúzliť absolútna delikatesa. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Last Minute Kitchen, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
