Hľadáte dokonalé vianočné pečivo z jedného cesta, pri ktorom nestrávite v kuchyni celú večnosť? Toto univerzálne cesto je zázrak! Pripravíte z neho naraz 4 luxusné druhy, ktoré sú krehké, voňavé a doslova sa rozplývajú na jazyku.
Zabudnite na hory špinavého riadu a zdĺhavé miesenie piatich rôznych ciest. S týmto receptom vybavíte polovicu vianočného podnosu za jedno popoludnie a ušetríte kopu času. Chcete vedieť, ako na to?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Sviatočný mix pečiva (linecké, kokosové, arašidové, čokoládové)
- Tajný trik: Jedno univerzálne maslové cesto, ktoré sa nelepí
- Úspora: 4 druhy cukroviniek za cca 90 minút
Základné info
- Čas prípravy: 40 minút
- Čas pečenia: 10 – 20 minút (podľa druhu)
- Počet porcií: 60+ kusov (cca 4 plné plechy)
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 85 kcal / kus
- Trend: Vianočný hit 2024
Potrebujeme
Základné cesto 4v1:
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 120 g zmäknutého masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce (veľkosť M)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- (Voliteľné: 1 PL studenej vody alebo kyslej smotany, ak je cesto príliš sypké)
Náplne a zdobenie:
- Druh 1 (Kvietky): Jahodový džem, práškový cukor, trocha čokolády.
- Druh 2 (Lístky): Jahodový džem, strúhaný kokos.
- Druh 3 (Ovály): Čokoláda na varenie (alebo Nutella), opražený strúhaný kokos (alebo mleté orechy).
- Druh 4 (Trubičky): 250 g mletých opražených arašidov, 2 ČL škorice, 2 PL marhuľového džemu.
Postup prípravy
1. Príprava univerzálneho cesta
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do krémovej konzistencie.
- Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a celé vajíčko. Zmes znova dôkladne prepojte.
- Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Najprv miešajte vareškou.
- Rukou vypracujte hladké cesto. Tip: Ak sa drobí, pridajte lyžicu vody. Ak lepí, pridajte trochu múky.
- Hotové cesto zabaľte do fólie a vložte do mrazničky na 10 minút (bude sa lepšie vaľkať).
2. Tvarovanie a pečenie (4 variácie) Cesto si rozdeľte na 4 časti (alebo podľa preferencií).
Variácia A: Linecké kvietky
- Cesto vyvaľkajte natenko. Vykrajujte kvietky (polovicu s dierkou, polovicu plné).
- Pečte pri 180 °C približne 8 – 10 minút (musia ostať svetlé, pozor na spálenie!).
- Vychladnuté zlepujte džemom a pocukrujte.
Variácia B: Kokosové lístky
- Z vyvaľkaného cesta vykrojte reliéfne lístky/mušle.
- Pečte pri 160 °C asi 15 – 20 minút.
- Okraje potrite džemom a obalte v kokose. Stred ozdobte bodkou džemu.
Variácia C: Čokoládové ovály
- Vykrojte ovály a upečte pri 160 °C cca 15 minút.
- Zlepujte ich roztopenou čokoládou.
- Polovicu keksíka namočte do čokolády a následne do opraženého kokosu.
Variácia D: Arašidové trubičky
- Plnka: Zmiešajte arašidy, škoricu, džem a cca 50 g surového základného cesta (odtrhnite si z bochníka). Vypracujte tmavú hmotu.
- Svetlé cesto vyvaľkajte na obdĺžnik. Z tmavej plnky ušúľajte dlhý valček.
- Valček položte na cesto, zrolujte a odrežte. Krájajte na 5 cm trubičky.
- Pečte pri 160 °C cca 20 minút. Konce namáčajte do čokolády a kokosu.
Videorecept
Tipy na záver
- Chladenie je kľúč: Ak sa vám cesto počas práce začne lepiť alebo “topiť”, vložte ho na chvíľu späť do chladničky. S chladným cestom dosiahnete krajšie tvary.
- Skladovanie: Všetky 4 druhy skladujte v uzavretej plechovej dóze na chladnom mieste. Pridajte k nim kúsok jablka, aby rýchlejšie zmäkli a natiahli vlhkosť.
Variácie
- Orechová verzia: Namiesto arašidov v trubičkách použite vlašské orechy – chuť bude klasickejšia.
- Citrónový nádych: Do základného cesta nastrúhajte kôru z bio citróna pre sviežu vôňu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť vopred? Áno, surové cesto vydrží v chladničke zabalené vo fólii až 3 dni. Pred pečením ho nechajte chvíľu povoliť pri izbovej teplote.
Prečo sa mi cesto pri vaľkaní trhá? Pravdepodobne je príliš suché (múka viac saje) alebo ste ho málo spracovali. Pridajte lyžičku studenej vody a znova premieste.
Tieto koláčiky nielen fantasticky vyzerajú na podnose, ale chutia ako od babičky.
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
