Publikované: 19. februára 2026, 08:42
Spoznaj dokonalú súhru chutí a upeč maďarský jablkový koláč, ktorý vyzerá luxusne a krája sa bez drolenia. Robím ho pri každej väčšej oslave už tri roky a vždy zmizne ako prvý.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Pečenie: 45 min | Celkom: 1 hod 15 min
- Porcie: 10 kúskov | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, nedeľné poobedie k tej káve
- Príprava dopredu: najlepší je odležaný do ďalšieho dňa
- Skladovanie: v chladničke pod zvonom (vydrží 3 dni)
Potrebujeme
Na cesto
- hladká múka (320 g)
- hnedý cukor (80 g)
- prášok do pečiva (8 g)
- vanilkový cukor (8 g)
- soľ (štipka)
- mletá škorica (1/4 ČL)
- studené maslo (100 g)
- vajce (1 ks)
Krém
- kryštálový cukor (60 g)
- strúhaný kokos (40 g)
- kukuričný škrob (30 g)
- vanilkový cukor (8 g)
- mlieko (500 ml)
- biely jogurt (110 g)
Na jablkovú náplň
- menšie jablká (7-8 ks)
- maslo (60 g)
- kryštálový cukor (20 g)
- hnedý cukor (40 g)
- mletá škorica (1/4 ČL)
Postup prípravy
- V miske zmiešaj múku, oba cukre, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Pridaj na kocky nakrájané studené maslo a prstami vypracuj mrvivú zmes, aby cesto zostalo po upečení krehké.
- Vklep vajce a vypracuj jednotné, mierne sypké cesto. Dve tretiny cesta natlač na dno a okraje formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie, zvyšnú tretinu odlož bokom na neskôr.
- V hrnci zmiešaj cukor, kokos, škrob, vanilku a postupne prilievaj mlieko. Za stáleho miešania var na miernom ohni, kým krém nezhustne na puding.
- Do horúceho pudingu vmiešaj jogurt a hneď ho vylej na pripravený základ z cesta.
- Jablká ošúp, zbav jadrovníkov a nakrájaj na mesiačiky. Na panvici rozpusť maslo s oboma cukrami, nechaj zmes mierne skaramelizovať a orestuj v nej jablká so škoricou do zmäknutia.
- Orestované jablká aj so šťavou rozlož na pudingovú vrstvu. Povrch rovnomerne posyp odloženou tretinou cesta a celý koláč na záver jemne popráš škoricou.
- Vlož do rúry vyhriatej na 180 °C a peč približne 40-45 minút do zlatista. Pred krájaním nechaj koláč úplne stuhnúť v chladničke, inak krém nevyhnutne vytečie.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Kým uvaríš krém a pripravíš jablká, odlož formu s natlačeným cestom do chladničky, maslo tak nestihne zmäknúť a základ bude pevnejší.
- Kokos v kréme môžeš pre zmenu nahradiť mletými orechmi alebo jemnou mandľovou múkou.
- Koláč krájaj až po dokonalom zachladení, ideálne na druhý deň. V uzatvárateľnej dóze v chladničke ostane luxusne vláčny aj na tretí deň.
Časté otázky (FAQ)
Prečo používame na jablká dva druhy cukru? Hnedý cukor dodá jablkám a cestu hlbšiu karamelovú chuť a peknú farbu. Biely cukor zas pomáha pri rýchlejšom skaramelizovaní šťavy priamo na panvici.
Môžem použiť iné ovocie namiesto jabĺk? Áno, tento recept funguje výborne aj s tvrdšími hruškami alebo rozpolenými slivkami. Daj si však pozor na obsah vody v ovocí a zmes na panvici pred navrstvením dobre zredukuj.
OHODNOŤTE RECEPT
