Maďarský jablkový koláč s kokosovým krémom
Spoznaj dokonalú súhru chutí a upeč maďarský jablkový koláč, ktorý vyzerá luxusne a krája sa bez drolenia. Robím ho pri každej väčšej oslave už tri roky a vždy zmizne ako prvý.
Zloženie
Na cesto:
- 320 g hladká múka
- 80 g hnedý cukor
- 8 g prášok do pečiva
- 8 g vanilkový cukor
- štipka soľ
- 0.25 ČL mletá škorica
- 100 g studené maslo
- 1 ks vajce
Na krém:
- 60 g kryštálový cukor
- 40 g strúhaný kokos
- 30 g kukuričný škrob
- 8 g vanilkový cukor
- 500 ml mlieko
- 110 g biely jogurt
Na jablkovú náplň:
- 7-8 ks menšie jablká
- 60 g maslo
- 20 g kryštálový cukor
- 40 g hnedý cukor
- 0.25 ČL mletá škorica
Pokyny
- V miske zmiešaj múku, oba cukre, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Pridaj na kocky nakrájané studené maslo a prstami vypracuj mrvivú zmes, aby cesto zostalo po upečení krehké.
- Vklep vajce a vypracuj jednotné, mierne sypké cesto. Dve tretiny cesta natlač na dno a okraje formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie, zvyšnú tretinu odlož bokom na neskôr.
- V hrnci zmiešaj cukor, kokos, škrob, vanilku a postupne prilievaj mlieko. Za stáleho miešania var na miernom ohni, kým krém nezhustne na puding.
- Do horúceho pudingu vmiešaj jogurt a hneď ho vylej na pripravený základ z cesta.
- Jablká ošúp, zbav jadrovníkov a nakrájaj na mesiačiky. Na panvici rozpusť maslo s oboma cukrami, nechaj zmes mierne skaramelizovať a orestuj v nej jablká so škoricou do zmäknutia.
- Orestované jablká aj so šťavou rozlož na pudingovú vrstvu. Povrch rovnomerne posyp odloženou tretinou cesta a celý koláč na záver jemne popráš škoricou.
- Vlož do rúry vyhriatej na 180 °C a peč približne 40-45 minút do zlatista. Pred krájaním nechaj koláč úplne stuhnúť v chladničke, inak krém nevyhnutne vytečie.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 435kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 32g