Hľadáte nový a absolútne návykový spôsob, ako si vychutnať cuketu? Tento recept inšpirovaný kórejskou kuchyňou vás úplne dostane! Zabudnite na klasický vyprážaný trojobal alebo lečo. Predstavte si na skus pevné, dozlatista opečené kúsky cukety, ktoré sa tesne po vybratí z panvice spoja s neuveriteľne aromatickou, slano-kyslou zálievkou plnou cesnaku, kôpru a pikantného korenia. Je to explózia chutí, ktorá funguje fantasticky ako samostatný teplý šalát, originálne predjedlo alebo ako dokonalá príloha ku grilovanému mäsu. Rýchle, svieže a niečo úplne iné!
Celé kúzlo tohto jedla spočíva v jeho bleskovej príprave – všetko máte hotové do 15 minút. Žiadne zložité kroky, len rýchle opraženie cukety a zmiešanie jednoduchej, no o to účinnejšej zálievky, ktorá sa krásne vsiakne do ešte teplých kúskov. Výsledkom je jedlo, ktoré je šťavnaté, jemne chrumkavé a plné výraznej chuti. Ak máte radi výrazné a netradičné kombinácie, tento recept si zamilujete a budete sa k nemu vracať počas celej cuketovej sezóny.
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas vyprážania: 5-8 minút
- Počet porcií: 2 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na vyprážanú cuketu:
- 1 ks stredne veľkej cukety (cca 250-300 g)
- 1 PL hladkej múky
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- rastlinný olej na vyprážanie (cca 3-4 PL)
Na zálievku:
- 1 PL sójovej omáčky
- 1/2 ČL plnotučnej horčice
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL grilovacieho korenia
- 1/2 zväzku čerstvého kôpru
Postup prípravy
Príprava cukety:
- Cuketu dôkladne umyjeme a osušíme. Odrežeme oba konce. Ak má cuketa mladú a jemnú šupku, nemusíme ju lúpať.
- Nakrájame ju na polkolieska s hrúbkou približne 0,5 cm, aby sa prepiekli rovnomerne a zostali na skus pevné.
- V mise zmiešame nakrájanú cuketu s lyžicou hladkej múky a lyžičkou mletej papriky. Dobre premiešame, aby sa všetky kúsky zľahka obalili.
- Na veľkej panvici rozpálime dostatočnú vrstvu oleja na stredne silnom plameni.
- Obalenú cuketu v jednej vrstve opečieme z oboch strán dozlatista. Celkovo to trvá približne 5-8 minút. Je dobré pracovať v dávkach a neprepĺňať panvicu.
- Opečené kúsky cukety vyberieme a necháme ich krátko odkvapkať na tanieri vystlanom papierovou utierkou.
Dokončenie so zálievkou:
- Kým sa cuketa smaží, pripravíme si zálievku. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, horčicu, prelisované strúčiky cesnaku, soľ, grilovacie korenie a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
- Ešte teplú, odkvapkanú cuketu preložíme do servírovacej misy a okamžite ju zalejeme pripravenou zálievkou.
- Všetko spolu zľahka premiešame, aby sa zálievka dostala na každý kúsok. Podávame ihneď, kým je jedlo ešte teplé.
Videorecept
Tipy
- Tento cuketový šalát podávam najradšej ešte teplý s čerstvým chrumkavým pečivom. Je to však aj fantastická príloha ku grilovanému kuraciemu alebo bravčovému mäsu.
- Pre extra pikantnosť môžete do zálievky pridať aj štipku mletého čili alebo pár kvapiek sriracha omáčky. Dodá to jedlu ten správny ohnivý nádych.
- Kľúčom k úspechu je neprepiecť cuketu. Mala by zostať na skus pevná (al dente), nie úplne mäkká a blatová. Vyberajte ju z panvice, keď je zlatistá, ale stále si drží tvar.
- Ak nemáte poruke grilovacie korenie, môžete si namiešať vlastnú zmes zo sušeného cesnaku, údenej papriky a štipky mletej rasce. Chuť bude rovnako skvelá.
Tento recept je skvelým spôsobom, ako vdýchnuť obyčajnej cukete úplne nový život. Je rýchly, chuťovo výrazný a zaručene prekvapí každého, kto ho ochutná. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Мой Дастархан Вкусно и Быстро, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
