Chcete si pripraviť lahodný domáci mandarínkový likér doslova za 15 minút (plus chladenie)? Tento super jednoduchý recept si určite zamilujete. Je voňavý, osviežujúci a môžete si ho vychutnať takmer okamžite.
Ak chcete pohostiť návštevu niečím originálnym alebo si len tak spríjemniť večer, vyskúšajte tento domáci mandarínkový likér s vodkou a klinčekmi. Je veľmi ľahký a hotový naozaj za chvíľku.
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ chladenie)
- Počet porcií: cca 700 ml likéru
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 350 ml čerstvo vylisovanej mandarínkovej šťavy (z cca 6-8 mandarínok, alebo kvalitného 100% mandarínkového džúsu)
- 125 ml vody (1/2 hrnčeka)
- cca 100 g kryštálového cukru (1/2 hrnčeka, množstvo upravte podľa sladkosti šťavy/džúsu)
- 1 ČL celých klinčekov (cca 10-15 kusov)
- 250 ml kvalitnej vodky (40%) alebo bieleho rumu
Postup prípravy
Príprava sirupu:
- Do menšieho hrnca nalejte pripravenú mandarínkovú šťavu (alebo džús) a vodu.
- Pridajte kryštálový cukor a celé klinčeky.
- Na strednom ohni za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezačne vrieť.
- Akonáhle zmes zovrie, znížte teplotu a nechajte ju len veľmi mierne prebublávať približne 5-10 minút, aby sa uvoľnila aróma z klinčekov a sirup mierne zhustol. Nevarte príliš dlho, aby ste zachovali sviežosť mandarínok.
- Odstavte hrniec z ohňa.
Dokončenie a servírovanie:
- Pripravený horúci sirup nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Môže to trvať aj hodinu alebo dlhšie.
- Úplne vychladnutý sirup preceďte cez veľmi jemné sitko (môžete použiť aj gázu alebo filter na kávu) do čistej nádoby alebo priamo do fľaše, aby ste odstránili všetky klinčeky a prípadné drobné nečistoty.
- K precedenému a vychladnutému mandarínkovému sirupu prilejte vodku alebo biely rum.
- Všetko spolu dôkladne premiešajte lyžicou alebo uzavretú fľašu dobre pretrepte.
- Mandarínkový likér prelejte do čistých, suchých a dobre uzatvárateľných sklenených fliaš.
- Likér môžete servírovať prakticky ihneď po príprave a vychladení. Skladujte ho však na tmavom a chladnom mieste (napríklad v chladničke). Pred podávaním ho môžete pretrepať.
- Servírujte dobre vychladený v malých likérových pohárikoch, ideálne s kockou ľadu a malým mesiačikom čerstvej mandarínky na ozdobu.
Videorecept
Tipy
- Najlepšiu a najautentickejšiu chuť dosiahnem samozrejme s čerstvo vytlačenou šťavou zo zrelých, sladkých mandarínok. Ak však nemám čas alebo mandarínky nie sú v sezóne, siahnem po kvalitnom 100% mandarínkovom džúse bez pridaného cukru. V tom prípade možno uberiem trochu cukru pridaného do sirupu.
- Cukrový sirup so šťavou a klinčekmi varím naozaj len krátko po zovretí, len aby sa cukor rozpustil a klinčeky stihli uvoľniť svoju typickú arómu. Pred pridaním alkoholu je absolútne kľúčové nechať sirup úplne, ale naozaj úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pri cedení sirupu používam čo najjemnejšie sitko, prípadne ho ešte prelejem cez čistú gázu alebo plátno, aby bol likér krásne číry a bez akýchkoľvek malých kúskov z klinčekov či dužiny.
- Tento mandarínkový likér je naozaj výborný takmer okamžite po príprave, čo je jeho veľká výhoda. Ak ho však nechám pár dní alebo týždeň postáť v uzavretej fľaši v chlade, mám pocit, že sa chute ešte lepšie spoja a zjemnia. Podávam ho vždy dobre vychladený.
Pripravte si tento jednoduchý domáci mandarínkový likér za 15 minút a zamilujete si jeho sviežu a voňavú chuť. Ideálny na každú príležitosť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obžerstvo
