Lečo je tradičným pokrmom, ktorý si získal srdcia mnohých slovákov vďaka svojej bohatej chuti a vôni. Ako sa však pripravuje dokonalé lečo, ktoré nie je vodnaté, ale husté a plné chuti? Tajomstvo je v príprave!
Dnes vám z youtube kanálu Recepty CVR – Centrum Vzdelávania Rodiny ponúkame recept na domáce zavárané lečo s cibuľou, ktoré vás ohromí svojou dokonalosťou. Toto lečo je ideálne na zimné večery, keď si chcete pripomenúť letné chvíle.
Recept na domáce zavárané lečo s cibuľou:
Ingrediencie:
- 4 kg paradajok
- 2,5 – 3 kg papriky
- 1 kg cibule
- 2 – 3 PL soli
- 250 ml olivového oleja
Z jednej dávky vyjde cca 8 – 9 pohárov s objemom 720 ml.
Postup prípravy:
Papriku očistite a nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu očistite a nakrájajte na väčšie kocky. Paradajky očistite, rozrežte a nakrájajte na stredné kocky. Do hrnca vložte cibuľu, pridajte olivový olej a orestujte ju, až kým nebude mäkká. Súčasne v druhom hrnci varíte paradajky. Keď je cibuľa hotová, postupne pridávajte papriku, aby ste ju mohli dobre vmiešať. Cieľom je, aby paprika bola uvarená napoly. Paprika nesmie byť úplne rozvarená.
Pridajte trochu soli, aby zelenina pustila šťavu. Keď paradajky pustia šťavu, prestaňte ich variť. Šťavu preceďte cez sitko, ale nevylievajte ju, môžete z nej pripraviť vynikajúcu paradajkovú polievku. Papriku dusíme približne 15-20 minút. Jemne pridávajte paradajky, aby ste ich príliš nemiešali a nepoškodili. Nechajte všetko pod pokrievkou približne 10 minút. Paradajky sa nesmú začať rozvarovať. Ak je v zmesi príliš veľa šťavy, zlievajte prebytočnú šťavu.
Hotové lečo naplňte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov. Na vrch pridajte trochu šťavy. Zavýčkujte a skontrolujte, či pohár netečie. Poháre vložte do hrnca s teplou vodou a pasterizujte pri teplote 90°C po dobu 20 minút. Prajeme vám dobrú chuť!
Video recept:
Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu! ❤️
Ak sa vám páčil tento recept, určite si nenechajte ujsť aj náš ďalší výnimočný recept na Pečená paprika s cesnakom na zimu: Takto ju konzervujem už 10 rokov!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Recepty CVR – Centrum Vzdelávania Rodiny
