Sú tieto domáce OREO sušienky naozaj lepšie ako originál? To musíte posúdiť sami, ale tento recept rozhodne stojí za vyskúšanie. Intenzívne kakaové, chrumkavé sušienky a sladký vanilkový krém – dokonalá kombinácia, ktorú si zamilujete.
Neutrácajte zbytočne v obchode a upečte si vlastné domáce OREO sušienky. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Skvele sa hodia na každú príležitosť a potešia malých aj veľkých maškrtníkov.
- Čas prípravy: cca 50 minút (+ chladenie cesta)
- Čas chladenia cesta: min. 30 minút
- Čas pečenia: cca 10-12 minút (na jeden plech)
- Počet porcií: cca 16-20 zlepených kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★★
Potrebujeme:
Kakaové sušienky (Cesto):
- 100 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
- 120 g hladkej múky (preosiatej)
- 120 g kvalitného tmavého kakaa (holandského typu, preosiateho)
- 1 štipka soli (voliteľné)
Vanilkový krém:
- 25 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
- ¼ ČL vanilkovej arómy alebo extraktu
- 1-2 ČL mlieka alebo smotany na šľahanie (podľa potreby na úpravu konzistencie)
Postup prípravy
Príprava cesta a chladenie:
- Vo väčšej mise vyšľahajte zmäknuté maslo (100 g) s preosiatym práškovým cukrom (120 g) elektrickým šľahačom do hladkej peny.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (120 g), preosiate tmavé kakao (120 g) a prípadne štipku soli.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k maslovej pene. Na najnižších otáčkach šľahača alebo pomocou stierky či rúk krátko spracujte na pevnejšie, drobivejšie, ale súdržné cesto. Ak by sa cesto príliš drobilo a nespojilo, pridajte lyžičku studenej vody alebo mlieka. Nepracujte s ním príliš dlho.
- Cesto vytvarujte do tvaru plochej gule alebo disku, zabaľte ho dôkladne do potravinovej fólie a vložte aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť.
Pečenie sušienok:
- Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo dva) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vychladnuté cesto vyberte z chladničky. Na pracovnej doske (môžete ju zľahka posypať kakaom alebo pracovať medzi dvoma papiermi na pečenie) ho rozvaľkajte valčekom na tenký plát hrubý približne 3-4 mm.
- Pomocou okrúhlej vykrajovačky (s priemerom cca 4-5 cm, podobne ako originál Oreo) vykrajujte z cesta kolieska. Vykrojte párny počet koliesok.
- Voliteľný krok (vzor): Ak chcete, môžete na povrch polovice koliesok (tých, čo budú navrchu) jemne odtlačiť vzor z originálnej Oreo sušienky (napríklad cez potravinovú fóliu, aby sa nelepila).
- Vykrojené kolieska opatrne prenášajte a ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie. Zvyšky cesta opäť spojte, krátko premieste (prípadne zachlaďte), rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kolieska.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 175-180 °C približne 10 až 12 minút. Sušienky sú hotové, keď sú pevné na dotyk a okraje držia tvar. Keďže sú tmavé, farba sa veľmi nezmení. Dávajte pozor, aby sa nespálili (kakaové cesto ľahko horkne).
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Príprava krému a spájanie:
- Kým sušienky chladnú, pripravte si krém. V menšej miske vyšľahajte zmäknuté maslo (25 g) s preosiatym práškovým cukrom (120 g) a vanilkovou arómou alebo extraktom. Šľahajte dohladka.
- Krém bude pravdepodobne dosť hustý. Podľa potreby doň zašľahajte po lyžičkách trochu mlieka alebo smotany na šľahanie (1-2 ČL), kým nedosiahnete požadovanú hladkú a roztierateľnú konzistenciu (nemal by byť príliš riedky).
- Pripravený krém môžete dať do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou alebo ho nanášať malou lyžičkou či nožom.
- Na spodnú stranu polovice úplne vychladnutých kakaových koliesok naneste primeranú vrstvu vanilkového krému.
- Prikryte druhou polovicou kolieska (tou bez vzoru, alebo so vzorom navrchu) a jemne pritlačte, aby sa krém rozložil a sušienky zlepili.
- Hotové domáce Oreo sušienky nechajte ideálne aspoň chvíľu (alebo aj pár hodín) odležať v uzatvorenej dóze, aby krém mierne zvláčnil sušienky. Podávajte napríklad s pohárom mlieka.
Videorecept
Tipy
- Pre tú správnu tmavú farbu a intenzívnu chuť Orea je kľúčové použiť naozaj kvalitné tmavé kakao holandského typu. Pomer múky a kakaa 1:1 zaistí výraznú kakaovú chuť a typickú krehkosť.
- Cesto vaľkám na hrúbku len 3-4 mm, aby boli sušienky pekne tenké a chrumkavé. Najlepšie sa mi s ním pracuje medzi dvoma papiermi na pečenie, nemusím potom podsypávať múkou. Odtlačenie vzoru z originálnej sušienky je pekný detail, ale nie je nutné.
- Krém je v tomto recepte veľmi sladký a pomerne hustý, presne ako v origináli. Pridaním lyžičky alebo dvoch mlieka či smotany dosiahnem lepšiu, roztierateľnejšiu konzistenciu. Šľahám ho len kým nie je hladký.
- Sušienky pečiem naozaj len krátko, kým nie sú pevné na dotyk. Keďže sú tmavé, ťažko sa odhaduje stupeň prepečenia podľa farby. Treba si ich strážiť, aby nezhorkli. Po vychladnutí ich spájam krémom a nechám ideálne aspoň pár hodín odležať. A samozrejme, najlepšie chutia s pohárom studeného mlieka.
Tento recept na domáce OREO sušienky jednoducho musíte skúsiť. Posúďte sami, či sú lepšie ako originál – my si myslíme, že áno.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Bristi Home Kitchen
