Dnes vám prezradím tajomstvo tej najlahodnejšej kyslej smotany, akú ste kedy ochutnali. Žiadne zbytočné ingrediencie, len čistá chuť mlieka a štipka lásky. Domáca kyslá smotana presne tak, ako ju robievala moja starká. A verte mi, že lepšiu smotanu ste ešte nejedli!
Tento recept je jednoduchý ako facka, zvládne ho aj začiatočník. A výsledok? No, ten vás zaručene očarí. Smotana je hustá, krémová a má tú správnu kyslastú chuť, ktorá sa skvele hodí do polievok, omáčok, na palacinky či len tak na maškrtenie.
Ingrediencie:
- 3 litre domáceho mlieka
- 1 ČL soli
- kyslá smotana (1 lyžica na pohár)
Postup prípravy:
- Nalejte mlieko do hlbšej panvice a položte ju na sporák. Pomaly zahrievajte mlieko, kým nezačne vrieť, občas premiešajte, aby sa nespálilo.
- Keď mlieko začne vrieť, nechajte ho prevariť približne tri minúty. Potom ho odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažné – teplota by mala byť pod 45 °C.
- Keď mlieko dosiahne požadovanú teplotu, pridajte lyžičku soli a dôkladne premiešajte.
- Pripravte si čisté a sterilné poháre. Do každého pohára vložte jednu lyžicu kyslej smotany.
- Medzitým si predhrejte rúru na 50 °C.
- Do každého pohára pridajte naberačku mlieka a premiešajte ho so smotanou, aby sa rovnomerne spojili. Potom naplňte poháre zvyškom mlieka.
- Utrite vrch pohárov, aby boli čisté, a uzavrite ich viečkami.
- Poháre poukladajte na plech a vložte ich do predhriatej rúry na 50 °C.
- Keď sú poháre v rúre, znížte teplotu na 40 °C a nechajte ich tam hodinu. Po hodine rúru vypnite a nechajte poháre v uzavretej rúre cez noc.
- Ráno poháre vyberte z rúry a skontrolujte konzistenciu krému. Krém by mal byť pekný a pevný, s jemnou textúrou.
- Skladujte poháre s krémom v chladničke. Takto pripravený krém môžete použiť do dvoch mesiacov.
Tipy:
- Mlieko musí byť kvalitné, najlepšie domáce. Ak nemáte domáce, kúpte si plnotučné.
- Poháre a viečka musia byť čisté a sterilné, aby sa smotana nepokazila.
- Rúru neotvárajte počas celej doby kysnutia, inak sa smotana nemusí správne zraziť.
- Hotovú smotanu skladujte v chladničke, vydrží vám aj dva mesiace.
Video recept:
Verím, že sa vám tento receptík zapáči a že si na domácej kyslej smotane pochutíte rovnako ako ja. Nezabudnite, že varenie je predovšetkým o radosti a láske, tak sa do toho pustite s chuťou a s úsmevom na tvári. A keď budete mať hotovo, nezabudnite mi dať vedieť, ako vám chutilo!
Súvisiace články:
Lahodná ryža djuvec – pikantná srbská zeleninová ryža
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Moja kuchyňa Tanja
