Publikované: 30. januára 2025, 19:19 | Aktualizované: 20. februára 2026, 18:12
Tieto domáce lieskovo-orieškové rezy s mascarpone predstavujú poctivú alternatívu k sladkostiam z obchodu. Tento recept používame pravidelne, pretože funguje spoľahlivo a výsledok vyzerá profesionálne aj bez hodín strávených v kuchyni.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Pečenie/Varenie: 8 min | Celkom: 33 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy alebo rýchly dezert k popoludňajšej káve
- Príprava dopredu: áno, ideálne 2 hodiny vopred
- Skladovanie: v chladničke maximálne 4 dni
- Tip na podávanie: servírujte vychladené priamo z chladničky
Potrebujeme
Na korpus
- lieskové orechy (70 g)
- maslové sušienky (150 g)
- rozpustené maslo (130 g)
Krém
- syr mascarpone (250 g)
- lieskovoorieškový krém s kakaom (200 g)
- smotana na šľahanie 33% (50 ml)
Na dokončenie
- čokoláda na varenie (400 g)
- slnečnicový olej (4 PL)
- kešu a pistácie na ozdobu (podľa chuti)
Postup prípravy
- Lieskové orechy rozložte na plech a pečte 8 minút pri 200 °C.
- Vychladnuté orechy zbavte šupiek a rozdrvte ich na menšie kúsky.
- Maslové sušienky pomelte na jemný prášok a v miske ich zmiešajte s drvenými orechmi.
- K zmesi prilejte rozpustené maslo a vypracujte kompaktnú hmotu.
- Sušienkový základ rovnomerne vtlačte na dno formy s rozmermi 28 x 18 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Mascarpone šľahajte s lieskovoorieškovým krémom presne 1 minútu.
- Do zmesi prilejte studenú smotanu na šľahanie a pokračujte v šľahaní ďalších 30 sekúnd, kým krém nenadobudne pevnejšiu konzistenciu.
- Hotovú plnku rozotrite na sušienkový základ a formu vložte do mrazničky na 20-30 minút.
- Čokoládu polámte na kúsky a spolu s olejom ju rozpustite vo vodnom kúpeli.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť na teplotu približne 30 °C, aby sa krém pri polievaní nezačal topiť.
- Stuhnutý dezert nakrájajte na rovnomerné tyčinky a každú z nich namočte v pripravenej čokoláde.
- Povrch ozdobte zvyšnou čokoládou a nasekanými orechmi.
- Tyčinky nechajte finálne stuhnúť v chladničke pred servírovaním.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak nemáte poruke mascarpone, použite kvalitný plnotučný nehrudkový tvaroh.
- Čokoládu rozpúšťajte pomaly, aby zostala lesklá a hladká.
- Hotové rezy skladujte v uzatvárateľnej dóze, aby nenatiahli pachy z chladničky.
- Pred krájaním namočte nôž do horúcej vody, čokoládová vrstva sa tak neláme.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh orechov?
Áno, vlašské orechy alebo mandle fungujú rovnako dobre, chuť však bude menej pripomínať známu lieskovcovú tyčinku.
Prečo musí ísť dezert do mrazničky?
Krátke zmrazenie zabezpečí, že sa krém pri krájaní a namáčaní v teplej čokoláde neroztečie a udrží si ostré hrany.
OHODNOŤTE RECEPT
