Publikované: 26. februára 2026, 12:05
Tento nadýchaný čokoládový koláč so srdiečkami kombinuje jemné cesto a bohatý pudingový krém. Postup so strúhaným cestom robíme pravidelne a funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Pečenie/Varenie: 45 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 10 porcií | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pohostenie a oslavy
- Príprava dopredu: áno – krém uvar vopred
- Skladovanie: v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: so šľahačkou alebo čerstvým ovocím
Potrebujeme
Na čokoládovú náplň
- 500 ml mlieka
- 60 g cukru
- 60 g kukuričného škrobu
- 16 g kakaového prášku
- 60 g tmavej čokolády
Cesto
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g zmäknutého masla
- 340 g hladkej múky
- 4 g prášku do pečiva
Na ozdobu
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- V hrnci zmiešaj mlieko, cukor, kukuričný škrob a kakaový prášok. Zmes var na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne.
- Do horúceho krému pridaj nalámanú tmavú čokoládu a miešaj, kým sa úplne nerozpustí. Krém prikry potravinárskou fóliou priamo na hladinu, zabrániš tak vytvoreniu tvrdej vrstvy na povrchu.
- V miske vyšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridaj zmäknuté maslo a všetko dobre premiešaj.
- Prisyp hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Rukami vypracuj hladké, nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľ na tri nerovnaké časti – najväčšiu na základ, strednú na srdiečka a najmenšiu na strúhanie.
- Najväčšiu časť cesta vyvaľkaj do kruhu a vlož do okrúhlej formy s priemerom 28 cm.
- Na vyvaľkaný základ rovnomerne natri vychladnutý čokoládový krém.
- Zo strednej časti cesta vykroj formičkou srdiečka. Ulož ich po celom vnútornom obvode formy tak, aby sa mierne prekrývali.
- Najmenšiu časť cesta nastrúhaj na hrubom strúhadle priamo do stredu koláča.
- Koláč vlož do rúry predhriatej na 180 °C a peč približne 40 – 45 minút. Povrch musí byť upečený do zlatista.
- Po úplnom vychladnutí koláč posyp práškovým cukrom a nakrájaj.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak je cesto príliš mäkké, vlož najmenšiu časť pred strúhaním na 15 minút do mrazničky.
- Potravinársku fóliu dávaj vždy priamo na horúci krém, nie na okraje hrnca.
- Koláč krájaj až po úplnom stuhnutí krému v chladničke.
Variácie
- Verzia s ovocím – na čokoládový krém pred pečením ulož zavárané višne bez kôstok.
Časté otázky
Môžem použiť iný puding?
Namiesto domáceho základu zo škrobu a kakaa funguje aj bežný čokoládový puding v prášku, uvarený v rovnakom množstve mlieka.
Dá sa cesto pripraviť vopred?
Surové cesto vydrží zabalené vo fólii v chladničke do druhého dňa, stačí ho pred vaľkaním nechať chvíľu pri izbovej teplote.
OHODNOŤTE RECEPT
