Publikované: 8. marca 2026, 12:44
Tento šťavnatý čokoládový koláč s kávou spája hutné kakaové cesto a hrubú vrstvu tmavej čokolády. Recept pečieme pravidelne na rodinné stretnutia, pretože všetky suroviny stačí postupne zmiešať v jednej miske a vyliať na plech.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 30 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 16 kúskov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy a víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – koláč je na druhý deň vlhkejší
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom nesladenej šľahačky
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
- 250 ml mlieka
- 200 ml oleja
- 150 ml vlažnej silnej kávy
- 100 g roztopenej horkej čokolády
- 450 g hladkej múky
- 70 g kakaa
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
- maslo a múku na vymazanie formy (priemer 32 cm)
Na kávový krém
- 250 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky)
- 2 PL rozpustnej kávy
- 200 ml horúcej smotany na šľahanie (min. 30 %)
Postup prípravy
- Vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej svetlej peny.
- Za stáleho šľahania prilejte mlieko, olej a vlažnú silnú kávu. Pridanie tekutín izbovej teploty zabezpečí, že sa cukor úplne rozpustí.
- Do zmesi vmiešajte roztopenú horkú čokoládu.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, kukuričný škrob a kypriaci prášok.
- Sypkú zmes preosejte do tekutého základu a premiešajte na hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do formy (priemer 32 cm) vymazanej maslom a vysypanej múkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Stred prepečenia otestujte zapichnutím drevenej špajdle – po vytiahnutí musí ostať čistá.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť priamo vo forme.
- Do misky nasypte nasekanú čokoládu s rozpustnou kávou a zalejte ich horúcou smotanou na šľahanie. Zmes nechajte 10 minút odstáť.
- Krém vymiešajte metličkou dohladka a rovnomerne ho rozotrite na vychladnutý koláč.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použite horkú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 50 %, poleva lepšie stuhne.
- Krém po nanesení nechajte tuhnúť pri izbovej teplote, v chladničke čokoláda stráca lesk.
- Zdobenie s pavučinovým vzorom vytvoríte nanesením tenkých pásikov svetlej čokoládovej polevy do kruhov a potiahnutím špáradlom zo stredu k okrajom.
Časté otázky
Môžem použiť menší plech na pečenie?
Pri použití klasického menšieho plechu bude cesto vyššie. Čas pečenia predĺžte o 5 – 10 minút a pravidelne testujte stred špajdľou.
Dá sa káva v recepte nahradiť?
Kávu v ceste môžete nahradiť rovnakým množstvom silného čierneho čaju alebo mlieka. Rozpustnú kávu v kréme môžete úplne vynechať a pripraviť si čistú čokoládovú polevu.
OHODNOŤTE RECEPT
