Lístkové cesto je malý zázrak a záchranca každej gazdinky. Keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo vás prepadne chuť na niečo slané, s balíčkom lístkového cesta v chladničke ste vždy pripravení. A tieto plnené taštičky sú presne ten prípad – je to neuveriteľne rýchla, jednoduchá a pritom fantasticky chutná dobrota. Predstavte si dokonalé spojenie chrumkavého, na lístky sa rozpadávajúceho cesta, ktoré v sebe ukrýva teplú, krémovú a lahodnú plnku zo smotanového syra, kvalitnej šunky a čerstvých byliniek. Sú ideálne na párty, ako pohostenie k poháru vína alebo len tak, na večerné maškrtenie pri filme.
Príprava je taká jednoduchá, že vám naozaj zaberie len pár minút aktívneho času. V podstate len zmiešate plnku, nakrájate cesto, naplníte, preložíte a dáte piecť. Je to skvelý základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a podľa toho, čo práve máte v chladničke. Výsledkom sú vždy krásne, zlatisté a nadýchané taštičky, ktoré zmiznú z plechu ako prvé.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 10 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 200 g čerstvého smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- 150 g kvalitnej dusenej šunky
- 1 ks vajca na potretie
- 2 PL nasekanej čerstvej bazalky
- 1 PL nasekanej čerstvej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- štipka mletého čierneho korenia (alebo chilli soli)
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
Príprava plnky a tvarovanie:
- Rúru si predhrejeme na 190 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Najprv si pripravíme plnku. V mise zmiešame smotanový syr, na drobné kocky nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú šunku a nasekané čerstvé bylinky.
- Plnku dochutíme štipkou čierneho korenia alebo chilli soli a podľa chuti aj soľou. So soľou opatrne, šunka aj syr sú slané. Všetko spolu dôkladne premiešame.
- Lístkové cesto rozvinieme aj s papierom na pečenie, na ktorom je zrolované, a radielkom alebo nožom ho rozdelíme na 10 rovnakých štvorcov.
- Do stredu každého štvorca dáme približne jednu polievkovú lyžicu plnky.
- V malej miske si vidličkou rozšľaháme vajíčko. Pomocou mašľovačky alebo prsta potrieme okraje každého štvorca rozšľahaným vajíčkom.
- Štvorce preložíme do tvaru trojuholníka alebo malej taštičky a okraje dobre popritláčame prstami alebo vidličkou, aby plnka pri pečení nevytekala.
Pečenie:
- Hotové taštičky preložíme na plech, potrieme ich zvrchu zvyšným vajíčkom a môžeme ich posypať napríklad sezamom alebo rascou.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 190 °C približne 20–25 minút, kým nie sú krásne zlatohnedé a nadýchané.
- Upečené taštičky necháme pár minút vychladnúť na plechu a podávame ich ešte teplé.
Videorecept
Tipy
- Lístkové cesto vždy vyberám z chladničky tesne pred prípravou. Keď sa príliš zohreje, stáva sa lepkavým, mäkkým a zle sa s ním pracuje. Musí zostať studené a tuhé.
- Aby sa mi taštičky pri pečení určite neotvorili a plnka nevytiekla, okraje naozaj poctivo postláčam. Potretie vajíčkom pred spojením funguje ako skvelé prírodné lepidlo.
- Táto plnka je výborný základ na experimentovanie. Niekedy do nej pridám aj hrsť nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda) alebo kukuricu z konzervy pre sladkosť a chrumkavosť.
- Po potretí vajíčkom, ešte pred pečením, sú taštičky výborné posypané sezamom, ľanovými semiačkami alebo hrubozrnnou soľou. Získajú tak ďalšiu textúru a chuť.
Toto rýchle a jednoduché pohostenie je dôkazom, že na veľkú parádu niekedy stačí naozaj málo. Sú skvelé na každú príležitosť a zaručene nimi potešíte každú návštevu.
Recept vychádza z verzie od Nobbi’s Kochstunde, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
