Chrumkavé taštičky plnené šunkou a syrom
Lístkové cesto je malý zázrak a záchranca každej gazdinky. Tieto plnené taštičky sú dokonalým príkladom, ako premeniť pár jednoduchých surovín na neuveriteľne chutnú dobrotu. Predstavte si chrumkavé, na lístky sa rozpadávajúce cesto, ktoré v sebe ukrýva teplú, krémovú a lahodnú plnku zo smotanového syra, kvalitnej šunky a čerstvých byliniek. Sú ideálne na párty, ako slaná maškrta k vínu alebo len tak, keď vás prepadne hlad.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Misa
- Nôž alebo radielko
Zloženie
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 200 g čerstvého smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- 150 g kvalitnej dusenej šunky
- 1 ks vajca na potretie
- 2 PL nasekanej čerstvej bazalky
- 1 PL nasekanej čerstvej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- 1 štipka chilli soli alebo mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Pokyny
Príprava plnky a tvarovanie:
- 1. Rúru si predhrejeme na 190 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- 2. Najprv si pripravíme plnku. V mise zmiešame smotanový syr, na drobné kocky nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú šunku a nasekané čerstvé bylinky.
- 3. Plnku dochutíme štipkou čierneho korenia alebo chilli soli a podľa chuti aj soľou. So soľou opatrne, šunka aj syr sú slané. Všetko spolu dôkladne premiešame.
- 4. Lístkové cesto rozvinieme aj s papierom na pečenie, na ktorom je zrolované, a radielkom alebo nožom ho rozdelíme na 10 rovnakých štvorcov.
- 5. Do stredu každého štvorca dáme približne jednu polievkovú lyžicu plnky.
- 6. V malej miske si vidličkou rozšľaháme vajíčko. Pomocou mašľovačky alebo prsta potrieme okraje každého štvorca rozšľahaným vajíčkom.
- 7. Štvorce preložíme do tvaru trojuholníka alebo malej taštičky a okraje dobre popritláčame prstami alebo vidličkou, aby plnka pri pečení nevytekala.
Pečenie:
- 8. Hotové taštičky preložíme na plech, potrieme ich zvrchu zvyšným vajíčkom a môžeme ich posypať napríklad sezamom alebo rascou.
- 9. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 190 °C približne 20–25 minút, kým nie sú krásne zlatohnedé a nadýchané.
- 10. Upečené taštičky necháme pár minút vychladnúť na plechu a podávame ich ešte teplé.
Poznámky
1. Lístkové cesto vyberám z chladničky tesne pred prípravou. Keď je príliš teplé, stáva sa lepkavým a zle sa s ním pracuje. Musí zostať studené.
n
2. Aby sa mi taštičky pri pečení neotvorili, okraje naozaj poctivo postláčam prstami alebo vidličkou. Vajíčko, ktorým ich potriem, funguje ako skvelé lepidlo.
n
3. Táto plnka je skvelý základ. Niekedy do nej pridám aj hrsť nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda) alebo kukuricu z konzervy pre sladkosť a chrumkavosť.
n
4. Po potretí vajíčkom, ešte pred pečením, sú skvelé posypané sezamom, ľanovými semiačkami alebo hrubozrnnou soľou. Získajú tak ďalšiu textúru a chuť.
Výživa
Kalórie: 280kcalBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 9gSodík: 500mgVláknina: 1gCukor: 2g