Publikované: 30. marca 2026, 06:23
Tieto chrumkavé pancettové jednohubky sú ideálnou voľbou pre nečakanú návštevu alebo večerné posedenie pri víne. Namiesto klasickej pšeničnej múky využívajú mleté ovsené vločky, vďaka čomu sú zvonka krásne zlatisté a zvnútra prekvapivo vláčne. Príprava vám zaberie len pár minút.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 12 min | Celkom: 22 min
- Porcie: 10 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: pohostenie pre návštevu, večerný snack
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvo upečené
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní
- Tip na podávanie: s obľúbeným jogurtovým alebo cesnakovým dipom
- Hlavná surovina: mleté ovsené vločky a pancetta
Potrebujeme
- 2 ks malých vajec
- 100 g pancetty
- 40 g strúhanej mozzarelly
- 4 PL mletých ovsených vločiek (kopcovité)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- V menšej miske rozbite vajíčka a niekoľko sekúnd ich šľahajte metličkou do peny.
- K vajíčkam primiešajte nastrúhanú mozzarellu, ktorá zabezpečí budúcemu cestu vláčnosť.
- Na panvici bez pridania tuku opečte nakrájanú pancettu dozlatista a chrumkava.
- Opečenú pancettu aj s výpekom pridajte do vaječnej zmesi a zľahka premiešajte.
- Pridajte mleté ovsené vločky, kypriaci prášok a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Všetko dôkladne spojte a nechajte cesto presne 5 minút odpočívať, aby vločky nasali tekutinu a zmes dostatočne zhustla.
- Pomocou dvoch malých lyžičiek tvarujte z cesta malé rustikálne kopčeky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 12 minút, kým nebudú jednohubky krásne zlatisté a chrumkavé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné odležanie cesta nepodceňujte. Ak zmes nezhustne, kopčeky sa vám na plechu roztečú.
- Ak nemáte hotové mleté ovsené vločky, môžete si klasické vločky rozmixovať v sekáčiku na jemný prášok.
- Upečené jednohubky skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe, pred podávaním ich môžete na chvíľu prehriať v rúre, aby získali späť chrumkavosť.
Variácie
- Pancettu môžete bez problémov nahradiť kvalitnou slaninou, natrhaným prosciuttom alebo nadrobno nakrájanou šunkou.
- Pre stopercentne bezlepkovú verziu použite certifikované bezlepkové ovsené vločky a bezlepkový kypriaci prášok.
- Do cesta môžete pridať štipku sušeného cesnaku alebo údenú papriku pre ešte výraznejšiu chuť.
Časté otázky
Môžem jednohubky upiecť vopred? Áno, dajú sa upiecť vopred, ale najlepšiu chrumkavú textúru majú tesne po vychladnutí. Na druhý deň môžu byť o niečo mäkšie.
Prečo musím cesto nechať odpočívať? Mleté ovsené vločky potrebujú čas na to, aby absorbovali vlhkosť z vajec. Bez tohto krátkeho odpočinku by bolo cesto príliš riedke a nedalo by sa tvarovať.
OHODNOŤTE RECEPT
