Plánujete oslavu alebo posedenie s priateľmi? Tieto cesnakové slimáky z kysnutého cesta sú presne to, čo hľadáte. U nás doma nesmú chýbať na žiadnej párty. Vždy zmiznú z misy ako prvé, ešte teplé, a rozvoňajú celý dom.
Tajomstvo ich úspechu je v mäkkom ceste a naozaj bohatej cesnakovej plnke. Sú vláčne, voňavé a príprava je jednoduchšia, než si myslíte. Upečiete si ich s nami?
Ako pripraviť cesnakové slimáky z kysnutého cesta?
Z teplého mlieka, droždia a štipky cukru pripravte kvások. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho vykysnúť. Potom ho natrite cesnakovým maslom, zrolujte, nakrájajte a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas kysnutia: 60 min
- Čas pečenia: 25 min
- Počet porcií: cca 20 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/kus
- Trend: Low-budget
Potrebujeme
Cesto
- 100 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 22 g čerstvého droždia
- 1 štipka kryštálového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 400 g hladkej múky
- 10 g soli (cca 2 ČL)
- 1 ks vajca
- 50 ml slnečnicového oleja
Cesnaková plnka
- 10 strúčikov cesnaku
- 125 g masla (zmäknutého)
- 1 ČL soli
Na potretie
- 1 ks vajca
Postup prípravy
- Najprv si pripravte kvások. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte štipku cukru a lyžicu múky. Premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť asi 10 minút, kým nevybehne.
- Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou. V strede urobte jamku.
- Do jamky vlejte kvások, pridajte teplú vodu, celé vajce a olej.
- Vymieste hladké a pružné cesto. Najlepšie to ide v kuchynskom robote s hákom na miesenie (asi 8–10 minút).
- Misu s cestom prikryte utierkou. Nechajte na teplom mieste kysnúť 45–60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Zmäknuté maslo vymiešajte s prelisovaným cesnakom a soľou do hladkej nátierky.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Vyvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Celý plát cesta rovnomerne potrite pripravenou cesnakovou plnkou.
- Cesto pevne zrolujte do rolády. Nakrájajte ju na kolieska so šírkou približne 1,5–2 cm.
- Slimáky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi malé medzery.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Slimáky na plechu potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte v predhriatej rúre 20–25 minút dozlatista.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby slimáky držali tvar: Pri rolovaní sa snažte cesto utiahnuť čo najpevnejšie. Zabránite tak vzniku vzduchových medzier a slimáky budú po upečení pekne kompaktné.
- Pre ešte lepšiu chuť: Do cesnakového masla môžete pridať aj hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
Jednoduché variácie
- Syrové slimáky: Pred zrolovaním posypte cesnakovú plnku strúhaným syrom (eidam, parmezán). Budú ešte lahodnejšie.
- Slaninkové slimáky: Na plnku pridajte nadrobno nakrájanú a vopred opraženú slaninku alebo šunku pre mäsovú verziu.
Záver
Upečené slimáky sú najlepšie ešte teplé. Podávajte ich samotné alebo ako prílohu k hustej polievke či šalátu.
Recept vychádza z verzie od Viktor Nagy, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
