Publikované: 5. marca 2026, 10:52
Jemné broskyňové bomby so smotanovým krémom pripravíš z konzervovaného ovocia a bežných surovín do hodiny. Tento postup s vrstvením do fólie robíme pravidelne a výsledný tvar po vyklopení drží vždy pevne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Pečenie: 10 min | Celkom: 4 hodiny
- Porcie: 4 kusy | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendovú návštevu
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje chladenie 4 hodiny
- Skladovanie: v chladničke pod fóliou 2 dni
- Tip na podávanie: s lístkom čerstvej mäty
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec (stredne veľké)
- 75 g krupicového cukru
- 45 g hladkej múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru (2 ČL)
- 2 g soli (1/4 ČL)
Na krém a náplň
- 500 g broskýň v sirupe (hmotnosť po scedení)
- 250 ml smotany na šľahanie (36 %)
- 160 g smotanového syra
- 25 g cukru
- broskyňový sirup z konzervy podľa potreby
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia so soľou, vanilkovým a krupicovým cukrom, kým zmes nezosvetlie a nezhustne. Tento proces trvá bežne 4-5 minút.
- Do vaječnej peny preosejte múku zmiešanú s kukuričným škrobom. Jemne vmiešajte metličkou krúživými pohybmi zospodu nahor, tento pohyb zachováva vzduchové bubliny v ceste.
- Cesto rovnomerne rozotrite na plech o rozmeroch 40 x 25 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C presne 10 minút, kým povrch nezíska zlatistý odtieň.
- Upečený plát nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Následne z neho vykrojte kruhy, ktoré zodpovedajú priemeru pripravených servírovacích misiek.
- V čistej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu s cukrom a smotanovým syrom do tuhého krému.
- Malé misky vyložte potravinovou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Na dno a vnútorné steny poukladajte tenké plátky broskýň.
- Do stredu navrstvite pripravený krém a pridajte nadrobno nakrájané zvyšné broskyne. Celú vrstvu uzavrite vykrojeným kruhom upečeného cesta.
- Cesto pokvapkajte trochou broskyňového sirupu a misky pevne uzavrite prečnievajúcou fóliou. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny, kým zmes nezatuhne.
- Po zachladení dezert opatrne vyklopte na tanier a odstráňte potravinovú fóliu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Smotanový syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred šľahaním, zabránite tak vzniku hrudiek v kréme.
- Fóliu v miske jemne potrite neutrálnym olejom, ak chcete mať istotu pri vyklápaní bez poškodenia okrajov.
- Zvyšky cesta z orezávania rozdrobte do pohárov s jogurtom a zvyšným broskyňovým sirupom.
- Dezert pohlcuje pachy z chladničky, preto ho vždy skladujte v uzatvorenej nádobe alebo pevne obalený fóliou.
Variácie
- S lesným ovocím – namiesto broskýň použite mrazené a následne rozmrazené maliny alebo čučoriedky.
- Bezlepková verzia – pšeničnú múku plne nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky.
Časté otázky
Môžem použiť jemný tvaroh namiesto smotanového syra?
Tvaroh obsahuje viac vody a hrudkovitejšiu štruktúru. Ak ho chcete použiť, musíte ho vopred rozmixovať do hladka a pridať stužovač šľahačky.
Ako dlho vydrží cesto mäkké?
Uzavreté pod vrstvou krému a sirupu si drží vlhkosť 48 hodín. Po uplynutí tohto času začne hmota postupne strácať pevnú štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
