Broskyňové bomby so smotanovým krémom

Jemné broskyňové bomby so smotanovým krémom pripravíš z konzervovaného ovocia a bežných surovín do hodiny. Tento postup s vrstvením do fólie robíme pravidelne a výsledný tvar po vyklopení drží vždy pevne.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 30

Čas varenia 10

Celkový čas 4

Kurz Dezert

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 380 kcal

Zloženie

Na cesto

3 ks vajec (stredne veľké)
75 g krupicového cukru
45 g hladkej múky
30 g kukuričného škrobu
8 g vanilkového cukru (2 ČL)
2 g soli (1/4 ČL)

Na krém a náplň

500 g broskýň v sirupe (hmotnosť po scedení)
250 ml smotany na šľahanie (36 %)
160 g smotanového syra
25 g cukru
broskyňový sirup z konzervy (podľa potreby)

Pokyny

V miske vyšľahajte vajcia so soľou, vanilkovým a krupicovým cukrom, kým zmes nezosvetlie a nezhustne. Tento proces trvá bežne 4-5 minút.
Do vaječnej peny preosejte múku zmiešanú s kukuričným škrobom. Jemne vmiešajte metličkou krúživými pohybmi zospodu nahor, tento pohyb zachováva vzduchové bubliny v ceste.
Cesto rovnomerne rozotrite na plech o rozmeroch 40 x 25 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C presne 10 minút, kým povrch nezíska zlatistý odtieň.
Upečený plát nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Následne z neho vykrojte kruhy, ktoré zodpovedajú priemeru pripravených servírovacích misiek.
V čistej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu s cukrom a smotanovým syrom do tuhého krému.
Malé misky vyložte potravinovou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Na dno a vnútorné steny poukladajte tenké plátky broskýň.
Do stredu navrstvite pripravený krém a pridajte nadrobno nakrájané zvyšné broskyne. Celú vrstvu uzavrite vykrojeným kruhom upečeného cesta.
Cesto pokvapkajte trochou broskyňového sirupu a misky pevne uzavrite prečnievajúcou fóliou. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny, kým zmes nezatuhne.
Po zachladení dezert opatrne vyklopte na tanier a odstráňte potravinovú fóliu.

Poznámky

Smotanový syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred šľahaním, zabránite tak vzniku hrudiek v kréme.
Fóliu v miske jemne potrite neutrálnym olejom, ak chcete mať istotu pri vyklápaní bez poškodenia okrajov.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gCukor: 28g