Hľadáte bleskové vianočné sušienky, ktoré pripravíte v jednej miske bez mixéra? Tento recept používa namiesto bieleho cukru prírodný trstinový cukor (Panela alebo Jaggery), vďaka čomu majú keksíky nádhernú jantárovú farbu a karamelový podtón.
Žiadne šľahanie, žiadny kypriaci prášok. Len poctivé maslo, múka a ovocie. Sú zdravšou a chutnejšou alternatívou ku klasike.
Ako pripraviť sušienky bez kypriaceho prášku?
Je to jednoduché: suché suroviny zmiešate s roztopeným maslom. Vznikne mäkké cesto, do ktorého zapracujete kandizované ovocie. Vyvaľkáte, vykrojíte a upečiete.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 12–14 min (Rúra) / 7–9 min (Air Fryer)
- Počet porcií: cca 25 ks
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 85 kcal/ks
- Trend: Bez kypriaceho prášku / Zdravšie pečenie
Potrebujeme
- 260 g hladkej pšeničnej múky (cca 2 hrnčeky)
- 180 g masla (roztopeného, môže byť slané alebo pridajte štipku soli)
- 150 g tmavého trstinového cukru (Panela, Muscovado alebo Jaggery prášok)
- 100 g kandizovaného ovocia (Tutti frutti)
- 1–2 PL mlieka (len ak je cesto suché)
Postup prípravy
- Zmiešajte suché suroviny. Do misky nasypte múku a tmavý cukor. Dobre premiešajte a prstami rozbite prípadné hrudky cukru.
- Pridajte maslo. Prilejte roztopené maslo. Lyžicou alebo rukou vypracujte mäkké cesto. Musí byť hladké a držať pokope. Ak sa drobí, pridajte lyžicu mlieka.
- Vmiesťe ovocie. Na záver jemne zapracujte kandizované ovocie, aby bolo v ceste rovnomerne rozložené.
- Tvarujte. Cesto rozvaľkáte medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku cca 5 mm. Vykrajujte kolieska alebo iné tvary.
- Upečte (vyberte si metódu):
- Elektrická rúra: 160 °C (horný/dolný ohrev), stredná mriežka, 12–14 minút.
- Teplovzdušná fritéza (Air Fryer): 150 °C, priamo na papieri, 7–9 minút.
- Mikrovlnka (Konvekcia): 160 °C, predhriata, 10–12 minút.
- Nechajte vychladnúť. Sušienky vyberte, keď okraje začnú zlatnúť. Stred bude ešte mäkký, ale po vychladnutí stvrdne.
Videorecept
Tipy na záver
- Pozor na Jaggery/Panelu: Tento typ cukru sa rád pripaľuje rýchlejšie ako biely. Teplotu pečenia nevyšujte nad 160 °C.
- Krehkosť: Keďže nepoužívame vajcia ani kypriaci prášok, sušienky sú veľmi krehké. Nemanipulujte s nimi, kým úplne nevychladnú na plechu.
Jednoduché variácie
- Orieškové: Namiesto ovocia použite nasekané pistácie alebo mandle.
- Korenisté: Do múky pridajte pol lyžičky kardamómu alebo škorice pre orientálnu vôňu.
Časté otázky (FAQ)
Čo je to Jaggery/Panela? Je to nerafinovaná sušená trstinová šťava. Má výraznú chuť po melase a karameli. Kúpite ju v zdravej výžive alebo DM (často pod názvom Panela).
Môžem použiť obyčajný cukor? Áno, ale stratíte tú špecifickú karamelovú chuť a farbu. Ak použijete biely cukor, pridajte vanilku.
Prečo v recepte nie je kypriaci prášok? Ide o typické maslové pečivo (shortbread). Bez kypriaceho prášku si sušienky lepšie zachovajú tvar a majú hustejšiu, maslovejšiu textúru.
Tieto sušienky premenia jednoduché suroviny na vianočné spomienky. Sú ideálne ku káve alebo ako jedlý darček.
Recept vychádza z youtube videa od Meema’s Cookbook by Meethu Madhuraj, pre slovenské Vianoce ho upravila redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie zdravšie verzie vianočného pečiva:
OHODNOŤTE RECEPT
