Tieto mini šišky sú absolútne geniálne – nepotrebujete na ne droždie, vajcia a ani nemusíte čakať na zdĺhavé kysnutie. Sú nadýchané, mäkké ako obláčik a hotové naozaj za 10 minút od momentu, ako na ne dostanete chuť. Sú mojou záchranou, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo keď potrebujem rýchlu sladkú odmenu po náročnom týždni.
Základ tvoria len tri bežné suroviny, ktoré máte pravdepodobne doma aj práve teraz v chladničke. Ukážem vám, ako na to, aby boli krásne zlatisté a nenasiakli zbytočne veľa oleja. Je to tá najrýchlejšia sladká maškrta, akú poznám.
Ako pripraviť najrýchlejšie jogurtové šišky?
V miske zmiešate hustý biely jogurt, múku a kypriaci prášok. Vytvoríte husté cesto, ktoré potom pomocou dvoch lyžičiek alebo cukrárskeho vrecka vkladáte do rozpáleného oleja. Vypražíte dozlatista a obalíte v cukre alebo čokoláde.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas pečenia/varenia: 5 minút
- Počet porcií: cca 20 – 25 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 80 kcal/kus (bez obalenia)
- Trend: Rýchly dezert / Bez vajec
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hustého bieleho jogurtu (gréckeho typu)
- 200 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 štipka soli
Na dokončenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Práškový alebo škoricový cukor na obalenie
- Rozpustená čokoláda (voliteľné)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte cesto. Do misy dajte jogurt, preosiatu múku, kypriaci prášok, cukor a štipku soli.
- Všetko spolu vareškou alebo stierkou dôkladne premiešajte. Vznikne vám husté a lepivé cesto, podobné ako na halušky.
- V menšom hlbšom hrnci alebo panvici si rozohrejte väčšiu vrstvu oleja (aspoň 3-4 cm). Olej musí byť horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
- Teraz prichádza na rad tvarovanie. Pripravte si dve malé lyžičky, ktoré si namočte do horúceho oleja.
- Jednou lyžičkou naberte kúsok cesta a druhou ho zosuňte do panvice. Vytvoria sa tak malé, nepravidelné guľôčky.
- Šišky vyprážajte v menších dávkach. V oleji rýchlo narastú. Smažte ich na strednom ohni z každej strany dozlatista, trvá to spolu asi 3 – 4 minúty.
- Počas vyprážania sa často samé otáčajú. Ak nie, pomôžte im vidličkou.
- Hotové, zlatisté šišky vyberajte dierovanou naberačkou. Ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk.
- Ešte teplé ich môžete obaliť v práškovom či škoricovom cukre, alebo poliať rozpustenou čokoládou.
Videorecept
Tipy
- Hustota cesta je kľúčová: Cesto by malo byť husté, ale stále trochu lepivé. Ak by bolo príliš riedke (v prípade redšieho jogurtu), pridajte ešte lyžicu múky. V riedkom ceste by šišky nasiakli priveľa oleja.
- Správna teplota oleja: Olej nesmie byť príliš horúci, inak by sa šišky na povrchu spálili a vnútri by zostali surové. Otestujte ho kúskom cesta – ak pekne vypláva a začne syčať, teplota je ideálna.
- Tvarovanie pomocou vrecka: Ak chcete pravidelnejšie tvary, naplňte cesto do cukrárskeho vrecka s odstrihnutým rohom. Cesto potom nožnicami, ktoré si namáčate do oleja, odstrihávajte priamo nad panvicou.
Variácie
- Do cesta môžete pridať lyžičku nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry pre sviežu arómu.
- Namiesto obaľovania v cukre podávajte šišky s teplým ovocným rozvarom, javorovým sirupom alebo len tak s kyslou smotanou.
Časté otázky
Môžem použiť iný jogurt? Áno, ale najlepší je hustý biely jogurt gréckeho typu (aspoň 3% tuku). Z redšieho jogurtu budete pravdepodobne potrebovať pridať o trochu viac múky.
Prečo sú moje šišky vo vnútri surové? Pravdepodobne ste ich vyprážali v príliš horúcom oleji. Rýchlo zhnedli na povrchu, ale teplo nestihlo preniknúť dovnútra. Vyprážajte ich na strednom plameni a radšej o minútku dlhšie.
Záver
Výsledkom sú neuveriteľne rýchle a nadýchané šišky, ktoré uspokoja každú chuť na sladké. Podávajte ich ešte teplé, vtedy sú najlepšie – zvonku chrumkavé a vnútri mäkučké ako obláčik.
Recept vychádza z verzie od PAZANDA ZAMIRA, bol však kompletne prepracovaný, zjednodušený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
