Bleskové mini šišky z jogurtového cesta (bez vajec)
Tieto mini šišky sú absolútne geniálne – nepotrebujete na ne droždie, vajcia a ani nemusíte čakať na kysnutie. Sú nadýchané, mäkké ako obláčik a hotové naozaj za 10 minút od momentu, ako na ne dostanete chuť.
Vybavenie
- Menší hlboký hrniec alebo panvica
- Misa
Zloženie
Na cesto:
- 300 g hustého bieleho jogurtu (gréckeho typu)
- 200 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 štipka soli
Na dokončenie:
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Práškový alebo škoricový cukor na obalenie
- Rozpustená čokoláda (voliteľné)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte cesto. Do misy dajte jogurt, preosiatu múku, kypriaci prášok, cukor a štipku soli.
- 2. Všetko spolu vareškou alebo stierkou dôkladne premiešajte. Vznikne vám husté a lepivé cesto, podobné ako na halušky.
- 3. V menšom hlbokom hrnci alebo panvici si rozohrejte väčšiu vrstvu oleja (aspoň 3-4 cm). Olej musí byť horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
- 4. Teraz prichádza na rad tvarovanie. Pripravte si dve malé lyžičky, ktoré si namočte do horúceho oleja.
- 5. Jednou lyžičkou naberte kúsok cesta a druhou ho zosuňte do panvice. Vytvoria sa tak malé, nepravidelné guľôčky.
- 6. Šišky vyprážajte v menších dávkach. V oleji rýchlo narastú. Smažte ich na strednom ohni z každej strany dozlatista, trvá to spolu asi 3 – 4 minúty.
- 7. Počas vyprážania sa často samé otáčajú. Ak nie, pomôžte im vidličkou.
- 8. Hotové, zlatisté šišky vyberajte dierovanou naberačkou. Ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk.
- 9. Ešte teplé ich môžete obaliť v práškovom či škoricovom cukre, alebo poliať rozpustenou čokoládou.
Poznámky
1. Hustota cesta je kľúčová: Cesto by malo byť husté, ale stále trochu lepivé – podobne ako cesto na halušky. Ak by bolo príliš riedke (v prípade redšieho jogurtu), pridajte ešte lyžicu múky. V riedkom ceste by šišky nasiakli priveľa oleja.
2. Správna teplota oleja: Olej nesmie byť príliš horúci, inak by sa šišky na povrchu spálili a vnútri by zostali surové. Otestujte ho kúskom cesta – ak pekne vypláva a začne syčať, teplota je ideálna.
3. Dva spôsoby tvarovania: Najjednoduchšie je naberať cesto dvoma malými lyžičkami a vkladať do oleja. Ak chcete pravidelnejšie tvary, použite cukrárske vrecko a cesto nožnicami, ktoré si namáčate do oleja, odstrihávajte priamo nad panvicou.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 80kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 2gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 2g