Vychutnajte si tradičné sviatočné koláčiky s makom a tvarohom podľa receptu pani Vierky. Tieto lahodné maškrty s babičkiným šarmom vám pripomenú detstvo a vnesú do vášho domova vôňu Vianoc.
Recept pani Vierky na sviatočné koláčiky je jednoduchý a zvládne ho každý. S naším podrobným návodom a tipmi si ich hravo pripravíte aj vy. Potešte svojich blízkych voňavým pečivom s lahodnou plnkou z maku a tvarohu.
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 200 ml teplého mlieka
- 50 g čerstvého droždia
- 1 lyžička cukru
- 500 g hladkej múky špeciál
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 vrchovatá lyžička soli
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vrchovatá lyžička citrónovej kôry
- 1 lyžica rumu
- 70 g roztopeného masla
- 1 vrchovatá lyžička bravčovej masti
- 3 žĺtky
Tvarohová plnka:
- 600 g polotučného tvarohu
- 4 lyžice práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 vrchovatá lyžička citrónovej kôry
- 15 g masla
- 1 lyžica rumu
- 2 vajcia
Lekvárová plnka:
- 2 vrchovaté lyžice slivkového lekváru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 1 lyžica rumu
Maková plnka:
- 160 ml mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 30 g masla
- 250 g mletého maku
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžica rumu
Na potretie koláčikov:
- 1 celé vajce
Na ozdobu:
- Posekané mandle
- Hrozienka (namočené v rume)
Postup prípravy:
- Príprava kvásku:
Do teplého mlieka pridajte droždie, cukor a 1 lyžicu múky. Dobre premiešajte a nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 7 minút, aby sa aktivoval. - Príprava cesta:
Do veľkej misy nasypte múku, pridajte kypriaci prášok, soľ, vanilkový cukor, kryštálový cukor a citrónovú kôru. Pridajte kvások, rum, roztopené maslo, bravčovú masť a žĺtky. Miesite cesto 7 minút, kým nebude mäkké a nelepivé. Potom cesto posypte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne 40 minút, kým sa jeho objem nezdvojnásobí. - Tvarohová plnka:
Zmiešajte tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, maslo, rum a vajcia. Mixujte, kým nevznikne hladká plnka. - Lekvárová plnka:
Zmiešajte slivkový lekvár, vanilkový cukor a rum. - Maková plnka:
Mlieko, cukor a maslo priveďte k varu, potom pridajte mletý mak a varte 1 minútu. Primiešajte škoricu a rum. - Tvarovanie koláčikov:
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku 4-4,5 mm a vykrajujte kolieska s priemerom 4,5 cm. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a uprostred každého kolieska urobte jamku. Kraje natrite rozšľahaným vajíčkom a jamky naplňte pripravenou tvarohovou, lekvárovou alebo makovou plnkou. Ozdobte hrozienkami a mandľami. - Pečenie:
Koláčiky nechajte podkysnúť na plechu asi 10 minút. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 13-14 minút do zlatista. - Dokončenie:
Po upečení môžete koláčiky pocukriť. Sú výborné aj na druhý deň a s každým dňom sú chutnejšie.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé droždie a tvaroh.
- Kysnutie cesta: Dbajte na dostatočné vykysnutie cesta na teplom mieste bez prievanu.
- Plnky: Plnky si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti a pridať do nich napríklad hrozienka, kandizované ovocie alebo orechy.
- Pečenie: Koláčiky pečte dozlatista a sledujte ich, aby sa nepripálili.
- Skladovanie: Upečené koláčiky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali dlhšie čerstvé.
Video recept:
Veríme, že si tieto babičkine sviatočné koláčiky s makom a tvarohom zamilujete rovnako ako my. Pripravte si ich na sviatky alebo len tak pre radosť a vychutnajte si ich s vašimi blízkymi.
Súvisiace články:
Výborné jablkové lievance: Rýchle raňajkové dolky od pani Vierky
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom podľa pani Vierky: jednoduchý a veľmi chutný!
Slivkový koláč z treného cesta podľa pani Vierky: príprava je veľmi jednoduchá a expresne rýchla
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
