Publikované: 6. apríla 2025, 07:37
Naozaj stačí len zmixovať a vytvarovať. Tento super jednoduchý recept na božské nepečené pistáciové tyčinky plné orechov, semienok a sušeného ovocia si zamilujete. Sú bez pečenia, bez múky, vajec aj pridaného cukru – ideálna zdravá maškrta.
Ak hľadáte neobyčajnú sladkosť, vyskúšajte tieto chrumkavé nepečené pistáciové tyčinky. Vďaka lahodnej čokoládovej poleve a kombinácii orechov a ovocia vás príjemne prekvapia svojou chuťou a textúrou.
- Čas prípravy: cca 50 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 minút (+ finálne stuhnutie)
- Počet porcií: cca 21 tyčiniek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez pridaného cukru: Áno (sladené datľami a medom)
- Bez lepku: Áno
- Bez vajec: Áno
Potrebujeme:
Základná hmota:
- 60 g pistácií (nesolených, lúpaných)
- 60 g pražených mandlí (lúpaných alebo nelúpaných)
- 20 g tekvicových semienok
- 20 g sezamových semienok (+ trochu na ozdobu koncov)
- 10 g jemného strúhaného kokosu
- 150 g mäkkých sušených datlí (bez kôstok)
- 60 g mäkkých sušených marhúľ
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu)
Čokoládová poleva a zdobenie:
- 120 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50-60%)
- 1 ČL rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery (voliteľné, pre lesk)
- Odložené sezamové semienka (na obaľovanie koncov)
Postup prípravy
Príprava hmoty:
- Do výkonného mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom (food processor) nasypte pistácie, pražené mandle, tekvicové semienka, sezamové semienka (odložte si bokom asi 1-2 lyžičky na záverečné zdobenie) a strúhaný kokos.
- Mixujte v krátkych intervaloch alebo pulzovaním, kým nezískate jemnú sypkú zmes (nemusí byť úplne na prach, malé kúsky orechov a semienok sú vítané pre textúru).
- K orechovo-semienkovej zmesi pridajte mäkké sušené datle bez kôstok (ak sú tvrdšie, vopred ich namočte do horúcej vody a osušte), mäkké sušené marhule (môžete ich prekrojiť), štipku soli, vanilkový extrakt a med (alebo sirup).
- Všetko spolu opäť dôkladne rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do jednotnej, hustej a tvárnej hmoty, ktorá drží pohromade. Ak by bola hmota príliš suchá, pridajte ešte lyžičku medu alebo vody. Ak príliš lepivá, pridajte trochu mletých orechov alebo kokosu.
Tvarovanie a chladenie:
- Pripravte si plech alebo tácku vyloženú papierom na pečenie. Z pripravenej hmoty odoberajte rukami približne rovnaké kúsky.
- Z každého kúska vytvarujte na pracovnej doske alebo v dlaniach úhľadný valček (tyčinku) s dĺžkou približne 7 cm a hrúbkou (šírkou) asi 1,5 cm. Snažte sa, aby boli všetky tyčinky rovnaké.
- Hotové vytvarované tyčinky ukladajte vedľa seba na pripravený plech alebo tácku.
- Vložte plech s tyčinkami do chladničky a nechajte ich dobre stuhnúť aspoň 30 minút (alebo 10-15 minút v mrazničke). Musia byť pevné, aby sa dali ľahko namáčať do čokolády.
Dokončenie (poleva a zdobenie):
- Kým tyčinky chladnú, pripravte si čokoládovú polevu: Horkú čokoládu (120 g) nalámte na malé kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Ak chcete, pridajte lyžičku oleja alebo Cery pre lepší lesk.
- Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca.
- Pripravte si do malej misky odložené sezamové semienka na obaľovanie koncov. Pripravte si tiež mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie hotových tyčiniek.
- Stuhnuté tyčinky vyberte z chladničky. Každú tyčinku uchopte (môžete si pomôcť vidličkou alebo klieštikmi) a ponorte ju celú alebo len jej časť (napr. polovicu) do mierne vychladnutej čokoládovej polevy. Nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať.
- Obalené tyčinky ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie.
- Voliteľné zdobenie: Kým je poleva ešte trochu tekutá, môžete konce tyčiniek (alebo len jeden koniec) namočiť do zvyšnej čokolády a následne ich obaliť v pripravených sezamových semienkach. Prípadne môžete zvyšnou čokoládou (pomocou vrecka s tenkým otvorom) vytvoriť na povrchu tyčiniek jemné linky.
- Nechajte čokoládovú polevu a zdobenie úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo pre urýchlenie v chladničke. Hotové pistáciové tyčinky skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepšiu chuť odporúčam použiť pražené mandle a prípadne aj krátko opražiť tekvicové a sezamové semienka na suchej panvici (a nechať vychladnúť) pred mixovaním. Ak používate surové, nič sa nestane, ale chuť nebude taká výrazná. Pistácie používam nesolené.
- Ak sú datle alebo marhule, ktoré máte doma, príliš suché a tvrdé, určite ich pred mixovaním aspoň na 10 minút namočte do horúcej vody. Potom vodu dôkladne zlejte a ovocie osušte. Hmota bude oveľa jemnejšia a lepšie sa spojí.
- Konzistenciu základnej hmoty si môžete ľahko upraviť. Ak sa vám zdá po rozmixovaní príliš suchá a nedrží pohromade, pridajte ešte lyžičku medu, mandľového masla (ak máte) alebo len kvapku vody. Ak je naopak príliš mäkká a lepivá, pridajte trochu viac mletých mandlí alebo kokosu.
- Pri zdobení najprv namočím celú tyčinku (alebo jej väčšiu časť) do čokolády a nechám trochu zaschnúť. Potom ešte raz namočím oba konce do zvyšnej čokolády a hneď ich “vyváľam” v sezamových semienkach. Vyzerá to veľmi efektne.
Naozaj stačí len zmixovať a vytvarovať. Tieto božské nepečené pistáciové tyčinky plné orechov a ovocia sú skvelou zdravou maškrtou bez pečenia.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jednoduché a vynikajúce
