Zemiakové špirály sú absolútnym hitom tejto sezóny! Zabudnite na nudnú kašu, táto chrumkavá pochúťka s parmezánom premení obyčajný obed na sviatok. Stačia vám dva zemiaky a pár minút času.
Hľadáte spôsob, ako spotrebovať zvyšné varené zemiaky a ohúriť návštevu? Tento recept je lacný, efektný a neuveriteľne návykový. Máte už pripravené sitko?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Chrumkavá zemiaková príloha alebo snack.
- Tajný trik: Tvarovanie cez drôtené sitko (“pavúka”).
- Cena/Čas: Lacná večera do 20 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút
- Počet porcií: 2–3
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 280 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
Na zemiakové cesto:
- Uvarené zemiaky (2 ks, väčšie, ideálne vychladnuté)
- Kukuričný škrob (2 PL)
- Soľ (štipka)
- Mletá červená paprika (1/2 ČL, sladká)
- Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená, podľa chuti)
Na obalenie (vylepšený trojobal):
- Vajce (1 ks)
- Strúhanka (cca 100 g)
- Parmezán (1 PL, strúhaný)
- Soľ (štipka do vajíčka)
- Sušená petržlenová vňať (štipka do strúhanky)
Vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo)
Postup prípravy
- Uvarené zemiaky vložte do misy a vidličkou ich dôkladne popučte na hladkú kašu.
- Pridajte soľ, mletú papriku, nasekanú vňať a 2 lyžice škrobu.
- Zmes najprv premiešajte a potom rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
- Z cesta odoberajte kúsky a v dlaniach tvarujte guličky veľkosti pingpongovej loptičky.
- Pripravte si misky: v jednej rozšľahajte vajce so soľou, v druhej zmiešajte strúhanku s parmezánom a vňaťou.
- Zemiakové guličky namočte do vajíčka a dôkladne oboľte v ochutenej strúhanke.
- Trik so sitkom: Obalenú guličku položte na vypuklú stranu drôteného sitka (naberačky) a dlaňou ju sploštite. Cesto sa pretlačí cez drôtiky a vytvorí mriežkovaný vzor. Opatrne odlepte.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni.
- Špirály vyprážajte z oboch strán dozlatista a chrumkava.
- Hotové kúsky uložte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa vám cesto lepí na sitko, jemne ho pred pritlačením potrite olejom.
- Najlepšie výsledky dosiahnete so zemiakmi uvarenými v šupke deň vopred – cesto bude menej vodnaté.
Variácie
- Pikantné: Do strúhanky primiešajte chilli vločky.
- Syrové prekvapenie: Do stredu každej guličky pred sploštením ukryte malú kocku tvrdého syra.
Časté otázky (FAQ)
Môžem ich piecť v rúre? Áno. Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C cca 15–20 minút do chrumkava.
Aký typ zemiakov použiť? Ideálny je varný typ C (múčnaté zemiaky), ktoré sa ľahko pučia a dobre držia tvar.
Podávajte horúce s cesnakovým dipom alebo ako luxusnú prílohu k nedeľnému rezňu. Najlepšie chutia čerstvé!
Recept od Ricette dolce facili pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
