Zemiakové špirály k rezňom aj na zobkanie: Jednoduché, chrumkavé a hotové raz-dva
Zemiakové špirály sú absolútnym hitom tejto sezóny! Zabudnite na nudnú kašu, táto chrumkavá pochúťka s parmezánom premení obyčajný obed na sviatok. Stačia vám dva zemiaky a pár minút času.
Zloženie
Na zemiakové cesto:
- 2 ks Uvarené zemiaky (väčšie, ideálne vychladnuté)
- 2 PL Kukuričný škrob
- Soľ (štipka)
- 0.5 ČL Mletá červená paprika (sladká)
- Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená, podľa chuti)
Na obalenie (vylepšený trojobal):
- 1 ks Vajce
- 100 g Strúhanka (cca)
- 1 PL Parmezán (strúhaný)
- Soľ (štipka do vajíčka)
- Sušená petržlenová vňať (štipka do strúhanky)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo)
Pokyny
- 1. Uvarené zemiaky vložte do misy a vidličkou ich dôkladne popučte na hladkú kašu.
- 2. Pridajte soľ, mletú papriku, nasekanú vňať a 2 lyžice škrobu.
- 3. Zmes najprv premiešajte a potom rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
- 4. Z cesta odoberajte kúsky a v dlaniach tvarujte guličky veľkosti pingpongovej loptičky.
- 5. Pripravte si misky: v jednej rozšľahajte vajce so soľou, v druhej zmiešajte strúhanku s parmezánom a vňaťou.
- 6. Zemiakové guličky namočte do vajíčka a dôkladne oboľte v ochutenej strúhanke.
- 7. Trik so sitkom: Obalenú guličku položte na vypuklú stranu drôteného sitka (naberačky) a dlaňou ju sploštite. Cesto sa pretlačí cez drôtiky a vytvorí mriežkovaný vzor. Opatrne odlepte.
- 8. Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni.
- 9. Špirály vyprážajte z oboch strán dozlatista a chrumkava.
- 10. Hotové kúsky uložte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
Poznámky
1. Ak sa vám cesto lepí na sitko, jemne ho pred pritlačením potrite olejom.
2. Najlepšie výsledky dosiahnete so zemiakmi uvarenými v šupke deň vopred – cesto bude menej vodnaté.
Variácie: Pikantné (pridajte chilli) alebo so syrovým prekvapením vnútri.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 7gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g