Tento recept je moja záchrana, keď nemám čas a rodina je hladná. Všetko sa prakticky robí na jednom plechu, takže je to rýchle a bez kopy riadu. A výsledok? Dokonale krémové a šťavnaté zapečené zemiaky so smotanou a kuracím mäsom, ktoré vždy zožnú úspech.
Tajomstvo šťavnatosti je v správnom postupe a vrstvení. Vyskúšate aj vy tento super jednoduchý obed či večeru?
Ako správne pripraviť zapečené zemiaky s kuracím mäsom?
Najprv predpečte ochutené plátky zemiakov. Medzitým si na panvici orestujte cibuľu, mäso a papriku. Potom všetko spolu vrstvite na plech, zalejte smotanou, krátko zapečte a na záver posypte syrom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 45 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 620 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 800 g zemiakov (ideálne varný typ B)
- 2 ks kuracích pŕs (cca 400 g)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 200 ml smotany na varenie (12 %)
- 1/3 ČL sušeného oregana
- 1/3 ČL mletej kurkumy
- mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- 3 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si hlbší plech alebo zapekaciu misu.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm. Tento krok je dôležitý, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Vo veľkej mise zmiešajte plátky zemiakov s 2 PL oleja. Potom pridajte oregano, kurkumu, soľ a korenie.
- Všetko dobre premiešajte rukami. Zabezpečíte tak, že každý kúsok bude ochutený.
- Zemiaky rovnomerne rozložte na plech. Pečte ich približne 15–20 minút, kým nezačnú mäknúť.
- Medzitým si pripravte mäsovú zmes. Kuracie prsia, cibuľu a očistenú papriku nakrájajte na menšie kúsky.
- Na panvici rozohrejte 1 PL oleja. Najskôr opečte cibuľu asi 2–3 minúty dozlatista.
- Potom k cibuli pridajte kuracie mäso. Opekajte ho ďalších 5–7 minút, kým sa nezatiahne.
- Nakoniec do panvice pridajte papriku. Zmes osoľte, okoreňte a opekajte ešte 2–3 minúty.
- Predpečené zemiaky vyberte z rúry. Na vrch rovnomerne navrstvite mäsovú zmes.
- Všetko zalejte smotanou na varenie. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút.
- Nakoniec plech opäť vyberte. Celý povrch posypte nastrúhaným syrom.
- Pečte posledných 5 minút, alebo kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne. Syr pridajte až na záver, aby sa nespálil.
- Hotové jedlo pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Chrumkavé zemiaky, nie kaša: Tajomstvo spočíva v predpečení zemiakov osamote. Tento krok im pomôže udržať si tvar a nebudú po zaliatí smotanou príliš rozmočené. Použite varný typ B, ktorý je na pečenie ideálny.
- Ako ušetriť ešte viac času? Ak máte z predošlého dňa uvarené zemiaky, pokojne ich použite. Stačí ich nakrájať a pridať rovno k opečenej mäsovej zmesi, zaliať smotanou a zapiecť so syrom. Celý proces tak skrátite o 20 minút.
- Extra krémová chuť: Pre ešte bohatšiu a krémovejšiu omáčku nahraďte smotanu na varenie (12 %) šľahačkovou smotanou (33 %). Rozdiel v chuti je naozaj poznať.
Variácie
- Bezmäsitá verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite údené tofu, cícer alebo šampiňóny.
- Zeleninová obmena: K paprike pridajte aj kukuricu, brokolicu alebo cuketu pre extra vitamíny.
- Pikantný nádych: Spolu s mäsom pridajte na panvicu štipku mletých čili vločiek.
Záver
Výsledkom je krásne šťavnaté a sýte jedlo. Najlepšie chutí s jednoduchým zeleným šalátom.
Tento recept je inšpirovaný od Natalia Klever recepty, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
