Späť
–+ porcie
zapečené zemiaky so smotanou a kuracím mäsom

Zapečené zemiaky s kuracím mäsom a smotanou

Tento recept je moja záchrana, keď nemám čas a rodina je hladná. Všetko sa prakticky robí na jednom plechu, takže je to rýchle a bez kopy riadu. A výsledok? Dokonale krémové a šťavnaté zapečené zemiaky so smotanou a kuracím mäsom, ktoré vždy zožnú úspech.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 620 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa alebo plech
  • Panvica
  • Veľká misa

Zloženie
  

  • 800 g zemiakov (ideálne varný typ B)
  • 2 ks kuracích pŕs (cca 400 g)
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks stredne veľkej cibule
  • 150 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 200 ml smotany na varenie (12 %)
  • 1/3 ČL sušeného oregana
  • 1/3 ČL mletej kurkumy
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • soľ podľa chuti
  • 3 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si hlbší plech alebo zapekaciu misu.
  • 2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm. Tento krok je dôležitý, aby sa prepiekli rovnomerne.
  • 3. Vo veľkej mise zmiešajte plátky zemiakov s 2 PL oleja. Potom pridajte oregano, kurkumu, soľ a korenie.
  • 4. Všetko dobre premiešajte rukami. Zabezpečíte tak, že každý kúsok bude ochutený.
  • 5. Zemiaky rovnomerne rozložte na plech. Pečte ich približne 15–20 minút, kým nezačnú mäknúť.
  • 6. Medzitým si pripravte mäsovú zmes. Kuracie prsia, cibuľu a očistenú papriku nakrájajte na menšie kúsky.
  • 7. Na panvici rozohrejte 1 PL oleja. Najskôr opečte cibuľu asi 2–3 minúty dozlatista.
  • 8. Potom k cibuli pridajte kuracie mäso. Opekajte ho ďalších 5–7 minút, kým sa nezatiahne.
  • 9. Nakoniec do panvice pridajte papriku. Zmes osoľte, okoreňte a opekajte ešte 2–3 minúty.
  • 10. Predpečené zemiaky vyberte z rúry. Na vrch rovnomerne navrstvite mäsovú zmes.
  • 11. Všetko zalejte smotanou na varenie. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút.
  • 12. Nakoniec plech opäť vyberte. Celý povrch posypte nastrúhaným syrom.
  • 13. Pečte posledných 5 minút, alebo kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne. Syr pridajte až na záver, aby sa nespálil.
  • 14. Hotové jedlo pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

1. Chrumkavé zemiaky, nie kaša: Tajomstvo spočíva v predpečení zemiakov osamote. Tento krok im pomôže udržať si tvar a nebudú po zaliatí smotanou príliš rozmočené. Použite varný typ B, ktorý je na pečenie ideálny.
2. Ako ušetriť ešte viac času? Ak máte z predošlého dňa uvarené zemiaky, pokojne ich použite. Stačí ich nakrájať a pridať rovno k opečenej mäsovej zmesi, zaliať smotanou a zapiecť so syrom. Celý proces tak skrátite o 20 minút.
3. Extra krémová chuť: Pre ešte bohatšiu a krémovejšiu omáčku nahraďte smotanu na varenie (12 %) šľahačkovou smotanou (33 %). Rozdiel v chuti je naozaj poznať.
Variácie:
• Bezmäsitá verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite údené tofu, cícer alebo šampiňóny.
• Zeleninová obmena: K paprike pridajte aj kukuricu, brokolicu alebo cuketu pre extra vitamíny.
• Pikantný nádych: Spolu s mäsom pridajte na panvicu štipku mletých čili vločiek.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 620kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 35gTuk: 30gNasýtený tuk: 15gCukor: 8g