Máte chuť na niečo rýchle z vajec, ale praženica vás už nudí? Vyskúšajte túto geniálnu rezancovú omeletu plnenú syrom! Je to fantastická rýchlovka, ktorá spojí to najlepšie z dvoch svetov – cestoviny a vajíčka. Garantujem vám, že toto bude vaša nová závislosť!
Navyše je to skvelý „zero-waste“ recept, ako zužitkovať zvyšné uvarené rezance z polievky. Z pár surovín tak máte za pár minút kompletné bezmäsité jedlo na stole.
Ako sa robí rýchla omeleta s rezancami?
Uvarené polievkové rezance (cca 100 g suchých) zmiešajte s dvoma rozšľahanými vajíčkami. Polovicu zmesi dajte na panvicu, posypte syrom a prikryte druhou polovicou. Opekajte z oboch strán dozlatista. Hotovo!
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: 1-2 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera, Zero-waste, Bezmäsité jedlo
Potrebujeme
- 100 g tenkých polievkových rezancov
- 2 veľké vajcia
- 50 g syru Feta (alebo balkánskeho syra)
- 50 g syru čedar (alebo iného syra, čo sa dobre topí)
- 1 lyžica masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na posypanie
Postup prípravy
Príprava
- Najprv si uvarte rezance v osolenej vode podľa návodu, zvyčajne to trvá 3-4 minúty. Sceďte ich a preložte do misy.
- K ešte teplým rezancom pridajte 2 rozšľahané vajcia, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte, aby sa každý rezanec obalil vo vajíčku.
- Oba druhy syra si nastrúhajte nahrubo a premiešajte. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
Smaženie
- Na stredne veľkej panvici (priemer cca 20-22 cm) rozpusťte na strednom ohni lyžicu masla.
- Na rozpálenú panvicu rovnomerne rozložte polovicu rezancovej zmesi a vytvorte placku.
- Celú plochu posypte pripravenou zmesou syrov a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Na syrovú vrstvu opatrne rozložte zvyšok rezancovej zmesi a jemne ju utlačte, aby sa vrstvy spojili.
- Prikryte pokrievkou a smažte na strednom plameni 3-4 minúty, kým spodok nie je zlatistý a pevný.
- Omeletu pomocou taniera alebo pokrievky opatrne obráťte a smažte z druhej strany ďalšie 3-4 minúty dozlatista, tentoraz už bez pokrievky.
- Hotovú omeletu preložte na tanier, nakrájajte ako tortu a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy
- Zero-waste tip: Tento recept je geniálny na spotrebovanie akýchkoľvek zvyšných varených cestovín!
- Na otáčanie môžete použiť veľký tanier – panvicu prikryte tanierom, rýchlo preklopte a potom omeletu z taniera zosuňte späť.
- Omeleta chutí skvele s čerstvým zeleninovým šalátom alebo s kopčekom kyslej smotany.
Variácie
- Šunková verzia: Spolu so syrom pridajte do stredu aj 50 g na kocky nakrájanej šunky alebo slaninky.
- Pikantná obmena: Do vajíčok vmiešajte štipku chilli alebo údené papriky.
- Taliansky štýl: Namiesto fety a čedaru použite mozzarellu a parmezán.
Táto rezancová omeleta je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá vykúzliť neobyčajne dobré jedlo. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Mucit Anne, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
